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La funzione degli antiossidanti è prevenire o controllare i processi di ossidazione; di qui il prefisso anti, ossia «contro» del termine. Per ossidazione si intende il processo di combustione dell'ossigeno nelle cellule per la produzione di energia e la conseguente liberazione di sostanze note come radicali liberi.

Una delle principali sfere di interesse della scienza della nutrizione riguarda i benefici terapeutici dei fitonutrienti, altrimenti noti come agenti fitochimici. Tali sostanze reperibili in natura conferiscono ai vegetali il loro gusto, colore e aroma caratteristici nonché la resistenza dell'uomo alle malattie.

Gli alimenti integrativi possono essere utili per quelle persone che vogliono aumentare il valore nutritivo dei loro pasti. Gli integratori possono essere in forma di compresse; le diverse forme possono avere diverse caratteristiche nutritive.

Per microbiota si intende la popolazione di batteri, funghi, virus e protisti che convivono con noi nel nostro organismo in maniera simbiotica (senza recargli danni), difatti siamo al 90% composti da microbi e solo per il 10% da cellule umane.

Il lattosio è lo zucchero presente naturalmente nel latte e nei latticini. Per essere digerito nell'intestino tenue e assorbito nel flusso sanguigno, il lattosio richiede la lattasi.

Il metodo Kousmine è un sistema dietetico basato sull'esperienza della Dott.ssa Catherine Kousmine.

Con il termine infiammazione intendiamo una serie di processi che, a livello tessutale, avvengono con uno scopo principalmente protettivo. La caratteristica sempre presente (per lo meno all'inizio del processo) è l'intenso coinvolgimento vascolare con produzione e liberazione di mediatori chimici endogeni.

La vitamina K è una vitamina liposolubile il cui apporto può essere raggiunto semplicemente seguendo una dieta equilibrata. Si deposita nel fegato in quantità elevate, che vengono rapidamente rimosse poi, nelle ghiandole surrenali, nei polmoni, nel midollo spinale e infine si deposita in quantità ridotte nei reni.

Qualunque sia il tuo obiettivo da sportivo, ai fini di migliorare la tua composizione corporea, è importante che tu conosca il ruolo fondamentale giocato dall'insulina nei confronti dell'uptake amminoacidico, nella sintesi proteica e sulla buona riuscita dello stoccaggio del glicogeno muscolare ed epatico.

Le verdure sono composte principalmente di carboidrati semplici e complessi, acqua e poche proteine. Le verdure forniscono anche vitamine, minerali, sostanze non nutritive come i polifenoli e i fitochimici e fibre; stimolano l'appetito grazie al loro aspetto, alla consistenza e al gusto. Generalmente le verdure verde chiaro forniscono vitamine, minerali e una gran quantità di cellulosa di carboidrati, necessaria per fornire fibre nella dieta.

Di cosa ha bisogno la tua dieta per essere veramente in salute? Questo articolo descrive come deve essere una dieta sana ed equilibrata, esplicitando i prodotti consigliati e non.

La caffeina: cos'è e come può tornarci utile nella vita di tutti i giorni ma, soprattutto, negli allenamenti. Consigli, dosaggi e effetti collaterali.