Il metodo Kousmine è un sistema dietetico basato sull'esperienza della Dott.ssa Catherine Kousmine.
Prima di iniziare è corretto precisare che tale approccio non presenta alcuna validità scientifica.
Le caratteristiche del metodo Kousmine
Il metodo prevede un regime nutrizionale basato su cibi ricchi di molecole funzionali e attive (vitamine), nonché Il digiuno, protratto fino a 6 giorni, come mezzo per purificarsi dalle scorie azotate prodotte dal metabolismo proteico.
Subito mettiamo in evidenza che per riequilibrare l'acidità dell'organismo è sufficiente assumere del bicarbonato, il quale provoca una reazione da parte dello stomaco che produce ulteriore acido cloridrico. Il corpo umano, cioè, possiede dei sistemi di autoregolazione che sono difficili da alterare.
Gli obbiettivi pratici del metodo Kousmine
- Eliminare l'acidosi dell'organismo che (secondo la Dott.ssa Kousmine) è la fonte principale di squilibrio nel nostro organismo.
- Diminuire le tossine che causano l'affaticamento del sistema immunitario attraverso l'igiene intestinale.
- Fornire all'organismo le sostanze necessarie alla costruzione delle sostanze disinfiammanti naturali e delle membrane cellulari.
- Garantire al nostro corpo il materiale necessario al ricambio tessutale.
- Integrare le vitamine (soprattutto se carenti) che a causa di disordini intestinali, cure antibiotiche, chemioterapie sono assorbite con difficoltà.
- Eliminare i fattori di rischio come fumo, abuso alcolico, esposizione ai pesticidi, sostanze tossiche e onde elettromagnetiche.
- Diminuire lo stress.
Il metodo Kousmine si basa su 4 pilastri più 1 extra
- Sana alimentazione in grado di fornire nutrienti essenziali e necessari, riducendo l'assunzione di sostanze tossiche permettendo di alleggerire dal carico di lavoro il sistema immunitario.
- Igiene intestinale allo scopo di restituire al colon l'integrità funzionale, moderando le tossine assorbite e la proliferazione della flora batterica intestinale.
- Complementarietà degli alimenti.
- Riduzione dell'acidificazione dell'organismo per ripristinare la flora batterica intestinale, favorire gli scambi intracellulari e diminuire la produzione di radicali liberi.
- Immuno-modulazione del sistema immunitario.
Le scelte alimentari
- Consumare al massimo un bicchiere di vino rosso al giorno.
- Ridurre al massimo i grassi animali e quelli idrogenati.
- Evitare gli oli spremuti a caldo, prediligere olio extravergine d'oliva fortificato in polinsaturi.
- Evitare cibi contenenti zuccheri aggiunti, nonché tutti i cibi light e nel caso prediligere lo zucchero integrale o il miele.
- Preferire ad altro come bevanda succhi di frutta naturali.
- Eliminare tutta la pasticceria industriale concesso unicamente ciococlato fondente 100%.
- Ridurre il consumo di carne, prediligere il pesce e la carne bianca.
- Ridurre il consumo di latte, prediligere i latti vegetali, ridurre i latticini e i formaggi stagionati.
- Preferire le leguminose associate ai cereali come fonte proteica, prediligere i cereali integrali.
- Ridurre il caffè.
- Concessi tofu e tempeh.
- Bere almeno un 1,5 litri di acqua al dì, diminuire il consumo di sale, evitare tutti gli alimenti conservati.
Il pH
- Un corpo sano può eliminare senza problemi gli acidi in eccesso ergo non si può arrivare a un'acidificazione eccessiva (acidosi metabolica) costante.
- Il valore del pH dell'urina indica in realta che l'eliminazione degli acidi sta avennedo in maniera corretta attraverso i reni, inoltre oscilla nel corso della giornata, questo a indicare che non è un indicatore di un'acidificazione eccessiva del corpo cosa che si puo stabilire invece solo mediante un'analisi del sangue.
- Non esistono studi indipendenti che documentino un qualsiasi effetto di questa dieta su una patologia.
