Inizia la giornata in perfetto stile anglosassone preparando un porridge freddo!
Questo piatto a base di fiocchi d'avena è conosciuto anche come "pappa d'avena" ma attenzione: è un piatto tutt'altro che insapore!
Perchè l'avena è un cereale che ci fa tanto bene ed è un ottimo ingrediente da inserire nella nostra dieta quotidiana?
Avena: proprietà nutrizionali e caratteristiche
L'avena (Avena sativa) è un cereale ricco di proprietà benefiche.
Grazie alla grande quantità di fibre, l'alta qualità di carboidrati e proteine e la presenza di acidi grassi insaturi, vitamine, sali minerali, enzimi, l'avena è uno dei migliori cereali sotto il profilo nutrizionale.
Con l'avena possiamo realizzare colazioni, merende ma anche pranzi versatili, sani, golosi. Basta infatti variare gli ingredienti con cui la si abbina et voilà, possiamo creare infiniti piatti dolci o salati (per esempio, ecco una ricetta di porridge salato e proteico tutta da provare!).
L'avena è un cereale perfetto anche per:
- vegani,
- celiaci o intolleranti al glutine (l'avena è un cereale naturalmente senza glutine),
- intolleranti al lattosio.
Porridge: cos'è e come si prepara
La parola porridge deriva dall'inglese e si può tradurre con "pappa d'avena" poiché l'ingrediente principale è proprio questo cereale. È una preparazione semplicissima e versatile che si ottiene facendo bollire i fiocchi d'avena nell'acqua o nel latte (vaccino o vegetale), al quale si aggiungono poi frutta di stagione, creme di frutta secca, fondente, frutta secca, semi o spezie a piacere.
Il porridge, che può essere mangiato caldo o freddo, è un'ottima alternativa alla classica colazione ma, soprattutto, una scelta sana.
Il porridge freddo
Possiamo creare moltissime varianti di porridge utilizzando sempre fiocchi e farina di avena. Il frozen porridge, o "porridge freddo", ne è un esempio.
Questa versione prevede sempre la cottura del cereale in acqua o latte ma sarà trasferita in frigo a riposare per qualche ora o, meglio tutta la notte, per essere consumata al mattino.
Overnight oats
Se siete persone che vanno di corsa ma che non vogliono (e non devono) rinunciare alla colazione, l' overnight oats è la soluzione senza cottura che fa per voi.
Questa colazione viene preparata il giorno prima e lasciata in frigorifero per tutta la notte senza bisogno di cottura.
Basterà mettere l'avena nel liquido scelto che, durante la notte, sarà assorbito completamente dal cereale e, al mattino, si presenterà di una consistenza morbida e cremosa pronta da gustare.
Ricetta per porridge freddo proteico
Oggi ho deciso di preparare una delle versioni che più amo: il frozen porridge.
Una tazza cremosa, senza zuccheri, ricca di proteine e Vitamine del Gruppo B grazie all'utilizzo di About Breakfast, la farina di avena aromatizzata per ottenere un gusto ancora più deciso e l'aggiunta della crema di arachidi biologica aromatizzata alla banana SmileCrunch.
Sono sicura che inizierete ad amare l'avena e utilizzarla ogni giorno come me!
Ingredienti
Per la base:
25g di About Breakfast gusto Vaniglia
25g di Fiocchi di avena integrale bio Smile Crunch
10g di preparato Pancakes gusto crema di nocciole
300g di acqua
Per la crema di cacao:
15g di cacao amaro
40g di acqua fredda
2-3 gocce di Diete.Tic (o altro dolcificante)
Ingredienti opzionali:
Mirtilli
Banana a rondelle
Cannella
1 cucchiaino di crema di arachidi 100% Bio Smile Crunch aromatizzata alla banana
Procedimento
Per il porridge:
- Versiamo in un pentolino tutti gli ingredienti secchi: il preparato proteico, la farina d'avena e i fiocchi.
- Versiamo nel pentolino una parte dell'acqua prevista per la cottura, abbastanza da coprirli.
- Portiamo sul fuoco (fornello piccolo a fiamma bassa) e iniziamo la cottura avendo cura di girare sempre il porridge per evitare che si attacchi sul fondo (utilizzate una spatola in silicone per evitare di rovinare i vostri pentolini).
- Durante la cottura, quando il composto inizia ad addensare, versiamo a filo la rimanente acqua.
- Versiamo il composto ottenuto in una tazza e teniamo da parte.
Per la crema di cacao:
- In un piccolo recipiente versiamo il cacao amaro e, sopra, l'acqua.
- Giriamo con un cucchiaino fino a quando avremo sciolto tutti i grumi e la consistenza sarà cremosa.
- Uniamo il dolcificante e giriamo bene.
- Prendiamo la tazza di porridge e ricopriamolo con la crema di cacao aiutandoci con il dorso di un cucchiaino.
- Mettiamo in frigo per tutta la notte.
Al mattino, la crema di cacao sarà diventata un budino e il nostro porridge una crema.
Non ci resta che aggiungere la frutta, la crema di arachidi, spolverare con la cannella e affondare il cucchiaino!
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