Settembre segna il passaggio dall’estate all’autunno e ci regala prodotti della terra meravigliosi, come le mele, con le quali possiamo preparare un cremosissimo porridge leggermente speziato e al profumo di limone.
Una coccola deliziosa, ricca di ingredienti buoni, tra i quali le fibre e i grassi buoni e priva di zuccheri aggiunti.
Prima di passare alla ricetta di questo goloso Apple Pie porridge, scopriamo qualcosa in più sulle protagoniste di oggi: le mele!
Proprietà e benefici
La mela è un frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee ed è originario dell’Asia centrale.
Il contenuto energetico di un frutto medio (200-240g circa), è piuttosto moderato e costituito prevalentemente da carboidrati (derivanti dal fruttosio), poche proteine e solo tracce di lipidi.
Le mele sono fonti di una benefica fibra alimentare: la pectina. La pectina infatti, è una fibra solubile particolarmente salutare per il nostro colon e per la funzionalità della nostra digestione.
La fermentazione della pectina da parte della flora batterica intestinale, crea acidi grassi a catena corta, che lavorano positivamente contro il rischio di insorgenza del tumore al colon.
Questo polisaccaride ha un effetto "modulante", normalizza cioè la peristalsi intestinale, contrastando il gonfiore, la stipsi, la stitichezza e il meteorismo. Questo frutto, inoltre, è ricco di quercitina, un bioflavonoide con potere antiossidante che protegge i polmoni.
Le mele sono un ottimo aiuto contro la fame, in particolare, da utilizzare durante diete ipocaloriche o regimi alimentari restrittivi, perché, hanno un alto potere saziante. In campo clinico infatti vengono elaborati piani alimentari comprensivi di una mela da consumare 30-20 minuti prima dei pasti principali, così da velocizzare l’arrivo della sensazione di sazietà.
Si consiglia sempre di consumarle con la buccia, specialmente se provenienti da agricoltura biologica, poiché, è proprio quella la sede della maggior parte della fibra, nonché, di vitamine e minerali.
Ingredienti
- 40 g fiocchi d’avena Jumbo
- 30 g farina d’avena gusto crema
- 200 ml acqua
- 100 ml bevanda vegetale senza zuccheri o latte vaccino
- q.b. estratto di vaniglia
- scorza di limone grattuggiata
- 100 g mela
- cannella
- eritritolo in polvere
- 1 cucchiaino di peanut cream
- panna (facoltativo)
Procedimento
- All’interno di un pentolino mettere la farina d’avena al gusto crema, i fiocchi d’avena Jumbo, l’acqua e la bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti o, in alternativa, il latte. Aggiungere infine l’estratto di vaniglia e la scorza di limone grattuggiata.
- Mettere il pentolino sul fornello a fiamma bassa e mescolare di tanto in tanto, fino ad ottenere un porridge cremoso. Aggiungere 1 o 2 cucchiai di eritritolo in polvere.
- A parte, lavare ed asciugare una mela biologica, tagliarla a spicchi, rimuovere i semi interni e tagliare gli spicchi in piccoli dadini.
- Cuocere i pezzetti di mela in microonde a 900w per 2’ o in un pentolino con 50 ml di acqua per 5’.
- Versare il porridge in una tazza capiente; successivamente, aaggiungere le mele precedentemente cotte e la crema di arachidi.
- Spolvevare la superficie del porridge con della cannella in polvere e ultimare la ricetta con della panna spray.
Si consiglia il consumo sul momento ma può essere gustato anche freddo.
Si conserva in frigorifero per 1-2 giorni.
Conclusioni
La mela è un frutto estramemente versatile in cucina e ben si presta alla preparazione di dolci.
Utilizzando la mela come ingrediente aggiuntivo nella preparazione di un cremosissimo porridge d’avena, si ottiene un pasto più ricco e sostanzioso, si aumenta il contenuto di fibre e, di conseguenza, mangiando il porridge si proverà una sensazione di sazietà più duratura! Aggiungendo la cannella in polvere al porridge, si può enfatizzare ancora di più il sapore di questa ricetta, perfetta per una gustosa e sana colazione ma anche come dolce merenda.
