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Una de las principales áreas de interés en la ciencia de la nutrición se refiere a los beneficios terapéuticos de los fitonutrientes, también conocidos como fitoquímicos. Estas sustancias de origen natural dan a las plantas su sabor, color y aroma característicos, así como la resistencia humana a las enfermedades.

Se dice que comer pescado es bueno para la memoria y el cerebro, veamos qué dice la investigación sobre la relación entre las grasas omega contenidas en el pescado y la funcionalidad de nuestro cerebro.

Los huevos son un alimento completo, muy digerible y asimilable. Pero, ¿los huevos son buenos o malos para la salud? ¿Cuáles son las propiedades nutricionales de los huevos? Intentemos aclarar algunas ideas sobre este tema.

Los carbohidratos (incluida la fibra), las grasas y las proteínas son las principales fuentes de energía para el cuerpo porque proporcionan el combustible necesario para el calor corporal y el funcionamiento del cuerpo. Su energía potencial se expresa en calorías, término que indica la cantidad de energía química que se puede liberar en forma de calor cuando se metabolizan los alimentos.

El conocimiento de los nutrientes y sus funciones en el cuerpo es necesario para comprender la importancia de una buena nutrición; Los seis grupos de nutrientes (carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua) están presentes en los alimentos que comemos y contienen los productos químicos que actúan de una o más formas en nuestro cuerpo: suministran energía y calor al cuerpo, como así como sustancias para el crecimiento y reparación de tejidos y ayudan a regular los procesos.