Talvolta, fare colazione nelle calde giornate estive può diventare un’impresa.
L’overnight porridge è una soluzione ideale per fare una colazione sana, gustosa e nutriente anche d’estate.
Si prepara in pochi minuti, si lascia riposare in frigorifero per tutta la notte e la mattina seguente la colazione sarà pronta.
Vediamo come realizzare l’overnight porridge e renderlo estremamente sfizioso ed estivo grazie alla choco coco cream e al cocco in scaglie.
Utilizzeremo anche lo yogurt per rendere questa colazione più proteica e saziante.
Proprietà dello yogurt bianco
Lo yogurt bianco è una fonte alimentare che apporta diversi effetti positivi per il nostro benessere e la nostra salute.
Un gran numero di studi hanno evidenziato che un consumo regolare di yogurt è in grado di aumentare il numero di lattobacilli presenti nell’intestino. I lattobacilli sono tra i microorganismi più favorevoli per la nostra salute intestinale. Allo stesso tempo, i consumatori di yogurt hanno meno entrobatteriacee, batteri associati a uno stato pro-infiammatorio e a un maggiore rischio di malattie croniche.
Cos’è lo yogurt
In Italia c’è una legge rigorosa che determina ciò che può essere venduto come “yogurt”.
Lo yogurt è tale se prodotto da latte vaccino fermentato con ceppi batterici di solo due microrganismi: il Lactobacillus bulgaricus e e lo Streptococcus termophilus. Essi devono essere ancora vivi e vitali al momento del consumo e fino alla data di scadenza, in quantità di almeno 10 milioni di batteri per millilitro. Più lo yogurt è acido, maggiore è il suo contenuto di lattobacilli e di batteri totali: per avere il massimo contenuto di fermenti lattici vivi, scegliamo perciò uno yogurt bianco naturale e acido!
Attenzione alle etichette
Negli ultimi anni, gli scaffali dei supermercati di tutto il mondo si sono riempiti di yogurt che di sano non hanno più niente. Confezionati con packaging accattivanti e volti a richiamare alla mente l’idea di salute, con immagini di prati, mucche e frutta fresca e succosa, questi vasetti di yogurt presentano moltissimi grammi di zucchero (anche più di 5 bustine di zucchero per 100 grammi).
Quindi non lasciatevi ingannare dalla confezione, leggete sempre le etichette e preferite lo yogurt bianco, naturale non zuccherato.
Overnight porridge
Ingredienti
25g Fiocchi d’avena Baby+ 25g Farina d’avena gusto nocciola
200ml latte vegetale senza zuccheri aggiunti (o latte vaccino)
100ml d’acqua
15g proteine in polvere isolate Iso Fuji
100g yogurt bianco magro o intero
Dolcificante (facoltativo)
1 cucchiaio di Choco coco cream
Procedimento
Questa è una ricetta base che vi permetterà di realizzare un porridge cremosissimo, e potrete utilizzarla come base per tante varianti. In un pentolino metti l’avena, sia la farina che i fiocchi, il latte e l’acqua e un pizzico di dolcificante. Lascia in cottura a fuoco medio basso, mescolando di tanto in tanto. Quando inizierà a bollire abbassa la fiamma e mescola di continuo per evitare che si attacchi al fondo. Quando sarà densa e cremosa vi basterà versarla in una tazza e gustarla calda.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
A parte, in una ciotola, mescolate lo yogurt e le proteine in polvere. Versate lo yogurt proteico sul porridge, ora la crema cioccolato e cocco e infine una spolverata di cocco in scaglie.
Lasciare in frigorifero tutta la notte.
Potete farcirlo a piacere con frutta fresca e frutta secca.
Conclusioni
Il porridge è una pietanza estremamente versatile che si presta bene anche per preparazioni da gustare fredde come l’overnight porridge.
Perfetto come colazione o merenda da gustare in estate, e arricchire con ingredienti freschi e genuini come lo yogurt e la frutta fresca.
