Nutrizione

Perché le persone sono così confuse riguardo al siero di latte (Whey)? E' possibile concludere che si tratta di pubblicità in parte ingannevole da parte di compagnie di integratori senza scrupoli, articoli scarsi di contenuti emessi da "guru" autoproclamati, e dal fatto che il siero di latte è davvero una proteina complicata. In questo articolo cercheremo di chiarire una volta per tutte, ed eliminare i falsi miti che circondano questo supplemento ultra popolare.

Le proteine del siero del latte sono senza dubbi le fonti proteiche con il più alto valore biologico. In commercio esistono diverse tipologie di proteine del siero del latte. Quali utilizzare? Quali sono i benefici? E quando utilizzarle?

Gli aminoacidi essenziali a catena ramificata (BCAA) sono di particolare importanza per gli atleti. Fungono da substrato energetico ed hanno un forte potere anti catabolico ed anabolico a seconda di come e quando vengono assunti.

L'adiponectina (indicata anche come GBP-28) è una proteina, un ormone proteico di 244 aminoacidi della famiglia delle adipochine che, nel genere umano, è codificata dal gene ADIPOQ la quale modula alcuni processi metabolici, inclusa la regolazione del glucosio e l'ossidazione degli acidi grassi nel tessuto muscolare.

I dolcificanti (edulcoranti se non naturali) risultano attualmente un argomento molto dibattuto, fanno bene, fanno male ecc.

Il cromo è un minerale essenziale presente in concentrazioni di venti parti di cromo per miliardo di parti di sangue. Il corpo contiene circa 6 mg di questo minerale, mentre il sangue ne contiene circa 20 parti per miliardo. Il cromo è essenziale nella nutrizione sia degli animali che degli uomini. A questo minerale è stato recentemente riconosciuto un ruolo importante nel metabolismo dei carboidrati.