Quali cibi sono ricchi di fibre?

Uno degli aspetti fondamentali di una dieta sana è garantire l'assunzione di una quantità sufficiente di fibra ogni giorno.

Gli elementi di origine vegetale ne sono le uniche fonti, ed esistono due tipi di fibra.

Fibre solubili e fibre insolubili

La fibra solubile si dissolve in acqua; ne sono un esempio la crusca d'avena o i fagioli e i piselli secchi.

Questo tipo di fibra contribuisce a rallentare l'assorbimento del glucosio nel passaggio dall'intestino al flusso sanguigno e, di conseguenza, a migliorare l'equilibrio degli zuccheri nel sangue.

Favorisce inoltre la riduzione dei livelli di colesterolo.

La fibra non solubile, viceversa, non si dissolve in acqua bensì la assorbe e la trattiene nell'intestino favorendo la formazione delle feci e l'evacuazione. Trattiene inoltre le tossine e i grassi in eccesso nel tubo digerente, che vengono espulsi con le feci.

Fibre e salute

Gli individui che consumano grandi quantità di fibra corrono minor rischio di sviluppare tumori del colon ed altri tipi di cancro. La fibra dà inoltre una sensazione di sazietà senza però contenere calorie vuote.

Stitichezza, sforzo durante l'evacuazione intestinale, dolori addominali o feci molto dure possono essere segni di scarsa assunzione di fibre.

Gli individui con problemi all'apparato digerente, cioè soggetti a gonfiore di stomaco, gas intestinali, crampi e così via, sovente traggono beneficio se cominciano a inserire nella dieta verdure cotte o al vapore, ad esempio broccoli, carote e cavolfiori.

Dopo qualche tempo possono poi passare a maggiori quantità di verdure crude.

Anche gli integratori a base di enzimi si dimostrano utili per quanti hanno difficoltà a digerire le verdure crude. Se si includono cinque o sei porzioni di frutta e verdura al giorno, l'apporto di fibra è più che sufficiente. In sostanza, il consiglio migliore è mangiare cibi ricchi di fibra ad ogni pasto.

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