Non credo esista un rimedio della nonna più buono e benefico del brodo di ossa, il piatto ricostituente che tradizionalmente si dava ai malati.
Il brodo di ossa infatti, rappresenta anche un alimento anti-aging e dimagrante perché agisce su più fronti. Si tratta di un toccasana sottovalutato derivato dal pollo, dal manzo, dal pesce...durante la preparazione dalle ossa viene fuori un pool di nutrienti “top”: collagene, amminoacidi, minerali, generando uno degli alimenti più nutrienti che esistano per la pelle, capelli, unghie, intestino e sistema immunitario. Questo brodo esercita un’azione antinfiammatoria che potenzia e guarisce a livello intestinale dando più vigore a tutti i sistemi che intervengono sulla guarigione.
Contiene tanta gelatina e collagene che hanno una reale azione curativa per la preziosa permeabilità della barriera dell’intestino. La gelatina pure sostiene l’integrità intestinale e l’intera salute digestiva.
Mantiene una corretta fisiologica acidità favorente l’assorbimento degli alimenti che introduciamo e al contrasto di una eccessiva crescita batterica “cattiva”, un toccasana nutritivo eccelso che aiuta a ridurre il gonfiore, gas, e così la sindrome del colon irritabile, e a potenziare l’immunità e lenire l’infiammazione, influenzando in maniera positiva la sensibilità insulinica a favore anche di una più efficiente composizione corporea.
Con la riduzione della permeabilità intestinale si riduce l’endotossiemia che causa infiammazione, obesità, malattie metaboliche. Il brodo di ossa è una fonte di diversi minerali ed è ricco di aminoacidi preziosi come la glicina, il collagene, la glucosammina, il condroitin solfato che sono di supporto per tutti i tessuti e soprattutto per le articolazioni e la cute.
