El Dr. Andrea Militello, Médico especialista en Urología y Andrología, habla sobre este falso mito alimentario.
¿Se pueden consumir carbohidratos por la noche?
“Comer Hidratos de carbono por la noche engorda, porque no los consumes durante la noche”.
Crecí con esta creencia, y solo cuando el mundo de la web me abrió las puertas, leyendo y absorbiendo información del mundo de la biología de la nutrición y la endocrinología, pude entender realmente cuán inexacto y engañoso había en este concepto. sin embargo, también tiene sus raíces en textos médicos antiguos.
En varias ocasiones también había notado que al comer Hidratos de carbono en la cena, descansaba mejor por la noche.
Ahora todo está muy claro, y trataré de dejárselo claro a usted también simplemente explicando los mecanismos científicos que gobiernan la relación entre el sueño y los Hidratos de carbono.
Los Hidratos de carbono son un macronutriente importante, necesario para que nuestro cuerpo funcione de la mejor manera. De hecho, consumir Hidratos de carbono por la noche puede reducir el estrés, ayudándonos a desarrollar músculo y quemar grasa. Pero, ¿cómo es esto posible?
Hidratos de carbono y Cortisol
Cuando estamos bajo tensión, nuestro cuerpo produce una hormona natural llamada cortisol . El cortisol se libera en respuesta al miedo o al estrés como parte de la respuesta de " lucha o huida " de nuestro cuerpo y puede afectar todas las actividades metabólicas de nuestro cuerpo.
El cortisol activa nuestro sistema nervioso simpático (enviando órdenes a nuestro cerebro como "Corre, levanta, lucha, actúa ahora"). Cuando no podemos cambiar correctamente del modo simpático al parasimpático (por lo tanto, a comandos como "Descanso, digestión, recuperación"), podemos quedar atrapados en un círculo vicioso de sobrecarga de estrés.
Debemos aprender a controlar nuestros niveles de cortisol para que alcancen su punto máximo en el momento adecuado, incluso cuando nos despertamos por la mañana, durante nuestros entrenamientos y cuando necesitamos estar alerta y concentrados. Sin embargo, esto también implica tratar de evitar que los niveles de cortisol aumenten en los momentos inadecuados (por ejemplo, justo antes de acostarse o al meditar o relajarse), ya que esto conducirá inevitablemente a un estado de estrés. Reducir la producción de cortisol permite que nuestro cuerpo se calme para que podamos descansar y recuperarnos.
Los Hidratos de carbono pueden ayudarnos a controlar nuestros niveles de estrés al atenuar la respuesta al cortisol. Consumirlas por la noche permite que nuestro organismo recurra a esa modalidad parasimpática tan útil para el descanso, con el fin de encontrarnos en un estado mental relajado que también es capaz de conciliar el sueño.
Hidratos de carbono y recuperación muscular
Pero ese no es el único beneficio que se obtiene al consumir Hidratos de carbono en la segunda mitad del día. De hecho, nuestro organismo realiza la mayor parte de los procesos de reparación y recuperación mientras dormimos, utilizando tanto las proteínas como los hidratos de carbono como fuentes de Valor energético para contrarrestar el catabolismo muscular y reparar cualquier daño. Al comer Hidratos de carbono por la noche o por la noche, no solo bloqueamos la producción de cortisol, sino que también proporcionamos al cuerpo los recursos necesarios para desarrollar músculo y quemar grasa. Recordemos al respecto el dicho bioquímico que alaba: “ las grasas se queman en el fuego de los Hidratos de carbono”. Una verdad que debe tenerse en cuenta y recordarse a menudo.
Hidratos de carbono, buen humor y sueño
Otra condición muy importante, si no la principal, para un descanso nocturno saludable está siempre ligada al consumo de alimentos ricos en Hidratos de carbono. Los Hidratos de carbono complejos son ricos en triptófano, un aminoácido esencial que sabemos es el precursor de la serotonina, la hormona del buen humor. A su vez, la serotonina es precursora de la melatonina, la hormona del sueño. Esta es la razón por la que los Hidratos de carbono de la noche, tan demonizados en la "cultura de la dieta", pueden y deben consumirse incluso en la cena.
Así que... ¡Disfruta de tu comida!
Bibliografía
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