Dr. Andrea Militello, auf Urologie und Andrologie spezialisierter Arzt, spricht über diesen Mythos der falschen Ernährung.
Können Kohlenhydrate abends verzehrt werden?
„Abends Kohlenhydrate zu essen macht dick, weil man sie nachts nicht zu sich nimmt“.
Ich bin mit dieser Überzeugung aufgewachsen, und erst als mir die Welt des Internets ihre Türen öffnete und Informationen aus der Welt der Ernährungsbiologie und Endokrinologie las und aufnahm, konnte ich wirklich verstehen, wie ungenau und irreführend dieses Konzept war sie wurzelt aber auch in alten medizinischen Texten.
Bei mehreren Gelegenheiten hatte ich auch festgestellt, dass ich durch den Verzehr von Kohlenhydraten am Abend besser schlafe.
Jetzt ist alles sehr klar, und ich werde versuchen, es Ihnen auch klar zu machen, indem ich einfach die wissenschaftlichen Mechanismen erkläre, die die Beziehung zwischen Schlaf und Kohlenhydraten bestimmen.
Kohlenhydrate sind ein wichtiger Makronährstoff, der notwendig ist, damit unser Körper optimal funktioniert. Tatsächlich kann der Verzehr von Kohlenhydraten in der Nacht tatsächlich Stress abbauen und uns dabei helfen, Muskeln aufzubauen und Fett zu verbrennen. Aber wie ist das möglich?
Kohlenhydrate und Cortisol
Wenn wir unter Spannung stehen, produziert unser Körper ein natürliches Hormon namens Cortisol . Cortisol wird als Reaktion auf Angst oder Stress als Teil der „ Kampf-oder-Flucht “-Reaktion unseres Körpers freigesetzt und kann jede Stoffwechselaktivität in unserem Körper beeinflussen.
Cortisol aktiviert unser sympathisches Nervensystem (indem es Befehle an unser Gehirn sendet, wie z. B. „Lauf, hebe, kämpfe, handle jetzt“). Wenn wir nicht richtig vom Sympathikus- in den Parasympathikusmodus (also auf Befehle wie „Ruhe, Verdauung, Erholung“) umschalten können, geraten wir in einen Teufelskreis der Stressüberlastung.
Wir sollten lernen, unseren Cortisolspiegel so zu steuern, dass er zum richtigen Zeitpunkt seinen Höhepunkt erreicht, einschließlich morgens beim Aufwachen, während unseres Trainings und wenn wir wachsam und konzentriert sein müssen. Dazu gehört aber auch, zu vermeiden, dass der Cortisolspiegel zu falschen Zeiten (zum Beispiel kurz vor dem Schlafengehen oder beim Meditieren oder Entspannen) ansteigt, da dies zwangsläufig zu einem Stresszustand führt. Die Reduzierung der Cortisolproduktion ermöglicht es unserem Körper, sich zu beruhigen, so dass wir uns ausruhen und erholen können.
Kohlenhydrate können uns helfen, unser Stressniveau zu kontrollieren, indem sie die Reaktion auf Cortisol abschwächen. Der abendliche Konsum ermöglicht es unserem Körper, auf diese für die Ruhe so nützliche parasympathische Modalität zurückzugreifen, um uns in einem entspannten mentalen Zustand zu befinden, der auch in der Lage ist, den Schlaf zu versöhnen.
Kohlenhydrate und Muskelerholung
Aber das ist nicht der einzige Vorteil, der sich aus der Aufnahme von Kohlenhydraten in der zweiten Tageshälfte ergibt. Tatsächlich durchläuft unser Körper die meisten Reparatur- und Erholungsprozesse, während wir schlafen, wobei sowohl Eiweiß als auch Kohlenhydrate als Energiequellen verwendet werden, um dem Muskelkatabolismus entgegenzuwirken und Schäden zu reparieren. Indem wir nachts oder abends Kohlenhydrate zu uns nehmen, blockieren wir nicht nur die Cortisolproduktion, sondern versorgen den Körper auch mit den Ressourcen, die für den Muskelaufbau und die Fettverbrennung benötigt werden. Wir erinnern in diesem Zusammenhang an das biochemische Sprichwort, das preist: „ Fette verbrennen im Feuer der Kohlenhydrate “. Eine Wahrheit, die beachtet und oft in Erinnerung behalten werden sollte.
Kohlenhydrate, gute Laune und Schlaf
Eine weitere sehr wichtige Bedingung, wenn nicht die wichtigste, für eine gesunde Nachtruhe ist immer mit dem Verzehr von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln verbunden. Komplexe Kohlenhydrate sind reich an Tryptophan, einer essentiellen Aminosäure, von der wir wissen, dass sie die Vorstufe von Serotonin, dem Hormon der guten Laune, ist. Serotonin wiederum ist eine Vorstufe von Melatonin, dem Schlafhormon. Aus diesem Grund können und müssen die in der „Ernährungskultur“ so verteufelten abendlichen Kohlenhydrate auch beim Abendessen verzehrt werden.
Also ... Guten Appetit!
Literaturverzeichnis
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