Le Dr Andrea Militello, docteur spécialisé en urologie et andrologie, parle de ce faux mythe alimentaire.

Les glucides peuvent-ils être consommés le soir?

« Manger des glucides le soir fait grossir, car on ne les consomme pas la nuit ».

J'ai grandi avec cette conviction, et ce n'est que lorsque le monde du web m'a ouvert ses portes, en lisant et en absorbant des informations du monde de la biologie de la nutrition et de l'endocrinologie, que j'ai pu vraiment comprendre à quel point ce concept était inexact et trompeur, cependant, il est également enraciné dans d'anciens textes médicaux.

A plusieurs reprises j'avais aussi remarqué qu'en mangeant des glucides au repas du soir, j'avais une meilleure nuit de repos.

Maintenant tout est très clair, et je vais essayer de vous le faire comprendre aussi en vous expliquant simplement les mécanismes scientifiques qui régissent la relation entre sommeil & glucides.

Glucides sont un macronutriment important, nécessaire au bon fonctionnement de notre corps. En fait, consommer des glucides la nuit peut en fait réduire le stress, nous aidant à développer nos muscles et à brûler les graisses. Mais comment est-ce possible ?

Glucides et cortisol

Lorsque nous sommes sous tension, notre corps produit une hormone naturelle appelée cortisol . Le cortisol est libéré en réponse à la peur ou au stress dans le cadre de la réponse « combat ou fuite » de notre corps et peut affecter toutes les activités métaboliques de notre corps.

Le cortisol active notre système nerveux sympathique (en envoyant des commandes à notre cerveau telles que "Courez, soulevez, combattez, agissez maintenant"). Lorsque nous sommes incapables de passer correctement du mode sympathique au mode parasympathique (donc à des commandes telles que "Repos, digestion, récupération"), nous pouvons nous retrouver piégés dans un cercle vicieux de surcharge de stress.

Nous devons apprendre à gérer nos niveaux de cortisol afin qu'ils atteignent leur maximum au bon moment, y compris lorsque nous nous réveillons le matin, pendant nos séances d'entraînement et lorsque nous devons être alertes et concentrés. Cependant, cela implique également d'essayer d'éviter d'augmenter les niveaux de cortisol aux mauvais moments (par exemple, juste avant d'aller au lit ou pendant la méditation ou la relaxation), car cela conduira inévitablement à un état de stress. Réduire la production de cortisol permet à notre corps de se calmer afin que nous puissions nous reposer et récupérer.

Glucides peuvent nous aider à contrôler notre niveau de stress en atténuant la réponse au cortisol. Les consommer le soir permet à notre corps de puiser dans cette modalité parasympathique si utile au repos, afin de se retrouver dans un état mental détendu, capable aussi de concilier le sommeil.

Glucides et récupération musculaire

Mais ce n'est pas le seul avantage qui découle de la consommation de glucides dans la seconde moitié de la journée. En fait, notre corps subit la plupart des processus de réparation et de récupération pendant que nous dormons, utilisant à la fois des protéines et des glucides comme sources d'énergie Par contrer le catabolisme musculaire et réparer tout dommage. En mangeant des glucides la nuit ou le soir, non seulement nous bloquons la production de cortisol, mais nous fournissons également à l'organisme les ressources nécessaires Par développer les muscles et brûler les graisses. On rappelle à ce propos le dicton biochimique qui fait l'éloge: « les graisses brûlent au feu des glucides ». Une vérité qui devrait être notée et rappelée souvent.

Glucides, bonne humeur et sommeil

Une autre condition très importante, sinon la principale, Par un repos nocturne sain est toujours liée à la consommation d'aliments glucidiques. Glucides complexes sont riches en tryptophane, un acide aminé essentiel dont on sait qu'il est le précurseur de la sérotonine, l'hormone de la bonne humeur . À son tour, la sérotonine est un précurseur de la mélatonine, l'hormone du sommeil. C'est pourquoi Glucides du soir, si diabolisés dans la "culture diététique", peuvent et doivent être consommés même au dîner.

Alors... Bon appétit !

Bibliographie

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