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Galletas de chocolate: una receta con hojuelas
Galletas de chocolate: una receta con hojuelas

Galletas de chocolate: una receta con hojuelas

Fecha: 06 de abril de 2021

Una receta con hojuelas que de galletas con muchas chispas de chocolate sin azúcar en la masa.
¡Una maravilla para probar inmediatamente incluso con frutos secos en lugar de chocolate!

El desayuno es sin duda una de las comidas más importantes y queridas por cada uno de nosotros: ¡nunca te lo saltes y nunca te quedes sin algo codicioso que nos convenza de responder al sonido de la alarma!
Para empezar bien el día, pensamos en un tarro lleno de galletas para acompañar una taza de leche y café.
Y así nacieron las galletas de chocolate que preparamos juntos: ricas en fibra, sin azúcar y con muchas pepitas de chocolate que harán las delicias de todos.

Un clásico de la repostería americana: ¡las galletas que han conquistado el mundo entero!

¿Pero cuando nacieron?

Según algunos testimonios, las primeras galletas fueron creadas, por error, durante la década de 1930, en Massachusetts, por Ruth Wakefield.
La intención del chef era preparar bizcochos sencillos con cacao en polvo.
Sin embargo, el ingrediente, no disponible, fue reemplazado por Ruth Wakefield con trozos de chocolate Nestlè, pensando que, durante la cocción en el horno, se derretirían.
Una vez fuera del horno, los copos se mantuvieron intactos y las galletas crujientes al gusto.
Los clientes estaban entusiasmados con esta deliciosa versión e inmediatamente comenzamos a hablar de este "error".
Los dueños de Nestlé decidieron inmediatamente ir al Toll House Inn; la tienda en la que Ruth Wakefield producía sus maravillas y firmaba un contrato.
Nestlè lanzó inmediatamente el nuevo producto al mercado y, a partir de ese día, nacieron las Cookies, que ahora se han convertido en las más famosas de Estados Unidos.
Incluso hoy en día, las galletas de Ruth Wakefield son una de las preparaciones más conocidas del mundo y alcanzan una reputación igual a la de las donas o muffins estadounidenses.

La receta clásica y sus variantes

La elaboración de galletas americanas incluye ingredientes fijos como, por ejemplo, azúcar de caña para utilizar junto con azúcar blanco en dosis muy elevadas.
No deben faltar la mantequilla blanda, los huevos, la harina y las chispas de chocolate.
Con el tiempo han ido surgiendo distintas variantes: sin mantequilla, en la versión con pepitas de chocolate blanco, con copos de frutos secos como cacahuetes, pistachos y nueces.
Existe la versión Monster que es la que tiene M & M's y galletas de chispas de chocolate dobles con chocolate doble y luego nuevamente versiones tropicales con copos de coco y lima.
Versiones infinitas pero con características que no se cambian: la forma redondeada y el hecho de que se desmorone y se derrita en la mordida.

Muy fácil de preparar en casa; son perfectos para un delicioso desayuno o un delicioso descanso.

Una versión con todas las guarniciones y saludable

La versión que propongo en este artículo es mi reinterpretación personal de las galletas americanas: menos calóricas, con mantequilla clarificada en lugar de la clásica y sin azúcar en la masa pero no menos golosa que las originales.
Para hacer la masa quebrada elegí hacer una mezcla de dos productos Smile Crunch que, combinados, me permitieron crear un sabor goloso que debe probarse solo por el aroma que sale del horno durante la cocción: hojuelas de avena de vainilla baby y la galleta de avena.

Preparar galletas con nuestra versión es realmente sencillo y en 15 minutos podrás disfrutar de maravillas con muchas pepitas de chocolate.
¡¡¡Ni siquiera se necesitan los moldes!!!

Ingredientes:

dosis para 20 galletas

200g de galleta de avena

50 g de copos de avena de vainilla baby

4 g de bicarbonato de sodio

2 g de sal

50 g de eritritol

2 huevos (47g 54g)

80 g de ghee (mantequilla clarificada)

50 g de chispas de chocolate amargo

Procedimiento:

En un recipiente ponemos el ghee suave con el eritritol y, con una cuchara, lo trabajamos hasta obtener una crema suave.

Agregamos también los huevos ligeramente batidos y mezclamos los ingredientes.

En un recipiente aparte, en cambio, combine la harina, las hojuelas de avena, el bicarbonato de sodio y la sal; mezclamos los ingredientes juntos.

Agregamos los ingredientes secos a los líquidos.

Damos la vuelta rápidamente con una cuchara y añadimos también las pepitas de chocolate.

Hacemos una masa con la que formamos un rollo que envolvemos en film transparente.

Déjalo reposar en la nevera durante 20 minutos.

Encendemos el horno a 180° estático.

Con un cuchillo enharinado, corta 20 discos de aproximadamente 1 cm de grosor y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.

Cocinamos durante 15 minutos o en todo caso hasta que estén dorados.

Déjelo enfriar por completo para obtener una consistencia quebradiza.

Probemos de inmediato.




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