Te acabas de despertar y aún con sueño te diriges a la máquina de café. Caliente un poco de leche y mientras tanto tome su taza de desayuno. Aquí puede tomar su capuchino espumoso y humeante, listo para remojar sus fragantes galletas caseras.
Receta del día es el siguiente: galletas integrales fragantes a café, una receta muy rápida de hacer, sin adición de azúcar y perfecta para un desayuno nutritivo y delicioso.
Pero primero descubramos más sobre el protagonista de esta receta: el café.
El café
Nuestro organismo no es absolutamente indiferente al café. En primer lugar por su efecto estimulante debido a la presencia de cafeína. En segundo lugar, por el extraordinario contenido de polifenoles con un notable poder antioxidante.
El café es parte de las bebidas "nervina", es decir, actúan sobre el sistema nervioso central como estimulantes. Esto se debe a que contienen metilxantinas como la cafeína, teofilina y teobromina (té, cacao, guaraná).
Efectos de la cafeína
El café es una bebida que nunca deja de sorprender a los investigadores con sus múltiples propiedades.
- Uno de los primeros efectos es el de mayor concentración dada precisamente por el efecto estimulante de la sustancia.
- Junto a esto encontramos un efecto termogénico. Al prolongar la acción catabólica de la adrenalina o el glucagón, aumenta el gasto energético.
- El café también estimula la diuresis a través de su acción sobre los riñones. Por esta razón, la cafeína se encuentra entre los principales ingredientes de los suplementos termogénicos.
- La cafeína también tiene un efecto analgésico leve en caso de dolor de cabeza, por lo tanto, es útil acompañar la tableta para el dolor de cabeza con un buen café.
- A nivel del sistema digestivo, la cafeína promueve el proceso de digestión y la motilidad intestinal.
Receta de galletas integrales a café
Hacer estas galletas integrales a café es realmente muy simple. Estas galletas caseras no contienen azúcar, que se reemplaza por una pizca de edulcorante. De esta manera podemos evitar las calorías vacías de sacarosa y hacer que nuestras galletas sean más ligeras.
Esta receta también es rica en fibra gracias a la elección de la harina integral, que le permite reducir el índice glucémico de las galletas y aumentar la sensación de saciedad. Pasemos a los ingredientes para preparar el pastel de masa integral de galletas.
¡Mira el video con el procedimiento de receta!
Ingredientes
- 200g harina de trigo integral
- 50g de almidón de maíz
- 2 cucharaditas de café instantáneo
- 2 cucharaditas de cebada instantánea (opcional)
- 1/3 cucharaditas de sucralosio
- 4g levadura con vainilla
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 70g aceite de coco o ghee o aceite de oliva extra virgen
Procedimiento
- Primero, combine la harina integral, la maicena (maicena), la sal, el edulcorante, la levadura, el café instantáneo y la cebada soluble en un tazón. Revuelva con una cuchara para mezclar bien todos los ingredientes.
- Forma una fuente y en el centro agrega los dos huevos y el aceite.
- Amasar la masa con las manos hasta que forme un palo. No tendrás que descansar en el refrigerador.
- Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y precaliente el horno estático a 170 grados.
- Forme los bizcochos (10-12) con sus manos y aplánelos uno por uno hasta que formen círculos.
- Presione la superficie con un cuchillo o tenedor.
- Espolvorea un poco de stevia (opcional) y hornea en la parte media del horno durante 10 minutos.
- Puede consumirlos inmediatamente o esperar a que se enfríen y luego almacenarlos en un recipiente con tapa hermética.
Macros (1 galleta de 10)
C 17,8 g; F 8,2 g; P 3.6 g
Conclusiones
Hemos visto lo simple que es hacer deliciosas galletas integrales a café con ingredientes saludables y de calidad. Estas galletas no tienen azúcar a pesar de tener un sabor excepcional y una consistencia deliciosamente desmenuzable, ¡excelente para empaparse en café con leche para el desayuno!
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