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Biscuits au chocolat: une recette avec des flocons
Biscuits au chocolat: une recette avec des flocons

Biscuits au chocolat: une recette avec des flocons

Date: 06 avril 2021

Une recette avec des flocons celle des biscuits avec de nombreuses pépites de chocolat sans sucre dans la pâte.
Une merveille à essayer immédiatement même avec des fruits secs au lieu du chocolat!!!

Le petit-déjeuner est certainement l'un des repas les plus importants et les plus appréciés de chacun de nous: ne le sautez jamais et ne manquez jamais de quelque chose de gourmand qui nous convainc de répondre au son de l'alarme!
Pour bien commencer la journée, nous avons pensé à un pot rempli de biscuits pour accompagner une tasse de lait et de café.
Et c'est ainsi que sont nés les biscuits au chocolat que nous préparons ensemble: riches en fibres, sans sucre et de nombreuses pépites de chocolat qui raviront tout le monde.

Un classique de la pâtisserie américaine: les biscuits qui ont conquis le monde entier!

Mais quand sont-ils nés?

Selon certains témoignages, les premiers cookies ont été créés, par erreur, dans les années 1930, dans le Massachusetts, par Ruth Wakefield. L'intention du chef était de préparer des biscuits simples avec de la poudre de cacao.
Cependant, l'ingrédient, non disponible, a été remplacé par Ruth Wakefield par des morceaux de chocolat Nestlé, pensant que, lors de la cuisson au four, ils fondraient.
Une fois sortis du four, les flocons sont restés intacts et les biscuits croquants au goût.
Les clients étaient enthousiasmés par cette délicieuse version et nous avons immédiatement commencé à parler de cette "erreur".
Les propriétaires de Nestlé ont immédiatement décidé d'aller au Toll House Inn; la boutique dans laquelle Ruth Wakefield a produit ses merveilles et a conclu un contrat.
Nestlè a immédiatement lancé le nouveau produit sur le marché et, à partir de ce jour, les cookies sont nés, qui sont maintenant devenus les cookies les plus célèbres des États-Unis.
Aujourd'hui encore, les biscuits de Ruth Wakefield sont l'une des préparations les plus connues au monde atteignant une réputation égale à celle des beignets ou muffins américains.

La recette classique et ses variantes

La préparation des biscuits américains comprend des ingrédients fixes tels que, par exemple, du sucre de canne à utiliser avec du sucre blanc à des doses très élevées.
Le beurre mou, les œufs, la farine et les pépites de chocolat ne doivent pas manquer.
Au fil du temps, différentes variantes sont apparues: sans beurre, dans la version aux pépites de chocolat blanc, avec des flocons de fruits secs comme les cacahuètes, les pistaches et les noix.
Il y a la version Monster qui est celle avec des biscuits M & M's et Double aux pépites de chocolat avec double chocolat puis à nouveau des versions tropicales avec des flocons de noix de coco et de citron vert.
Versions infinies mais avec des caractéristiques à ne pas changer: la forme arrondie et leur friabilité et fondre dans la morsure.

Très facile à préparer à la maison; ils sont parfaits pour un délicieux petit déjeuner ou une pause savoureuse.

Une version avec tous les accompagnements et en bonne santé

La version que je propose dans cet article est ma réinterprétation personnelle des biscuits américains: moins caloriques, avec du beurre clarifié au lieu du classique et sans sucre dans la pâte mais pas moins gourmands que les originaux.
Pour faire la pâte brisée, j'ai choisi de faire un mélange de deux produits Smile Crunch qui, combinés ensemble, m'ont permis de créer un goût gourmand à essayer uniquement pour le parfum qui sort du four pendant la cuisson: les petits flocons d'avoine à la vanille et le biscuit à l'avoine.

Préparer des biscuits avec notre version est vraiment simple et en 15 minutes, vous pouvez profiter de merveilles avec beaucoup de pépites de chocolat. Même les moules ne sont pas nécessaires!!!

Ingrédients:

doses pour 20 biscuits

200g de biscuit d'avoine

50g de flocons d'avoine à la vanille

4g de bicarbonate de soude

2g de sel

50g d'érythritol

2 œufs (47g 54g)

80g de ghee (beurre clarifié)

50g de pépites de chocolat noir

Procédure:

Dans un récipient nous mettons le ghee mou avec l'érythritol et, avec une cuillère, nous le travaillons jusqu'à obtenir une crème douce.

Ajoutons également les œufs légèrement battus et mélangeons les ingrédients.

Dans un récipient séparé, combinez plutôt la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude et le sel; nous mélangeons les ingrédients ensemble.

Ajoutons les ingrédients secs aux liquides.

Retournons rapidement avec une cuillère et ajoutons également les pépites de chocolat.

Fabriquons une pâte avec laquelle nous formons un rouleau que nous enveloppons dans un film plastique.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Allumons le four à 180° statique.

Avec un couteau fariné, coupez 20 disques d'environ 1 cm d'épaisseur et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Cuisinons pendant 15 minutes ou en tout cas jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir complètement pour obtenir la consistance friable.

Goûtez-le immédiatement.




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