Algas: un alimento extremadamente beneficioso y tremendamente infravalorado en la dieta occidental.
Es cierto, las algas en ocasiones pueden resultar molestas para nuestros baños junto al mar, sin embargo, desde el punto de vista nutricional representan una herencia que nos brinda el mar: ricas en yodo, potasio (que equilibra el sodio) y selenio, las algas contribuyen a almacenar la función tiroidea .
También son muy ricos en fitocompuestos nutritivos con propiedades más variadas (según la especie).
En este artículo nos centraremos en la espirulina, un alga con diferentes propiedades nutricionales. Veremos los beneficios, los compuestos e intentaremos descubrir cómo incluirlos en nuestro plan de alimentación.
¿Qué es la espirulina?
La espirulina se vende normalmente como un suplemento seco, en polvo, obtenido a partir de algas espirulina secas. Mantiene todas sus propiedades (el proceso de secado en este es sumamente beneficioso y seguro): contiene mayoritariamente proteínas (hasta un 60%) con un excelente perfil de aminoácidos.
Un hilo más pobre que la metionina y la lisina, en comparación con otras fuentes animales como la carne, los huevos y los lácteos, pero siempre un muy buen perfil. También contiene ALA, ácidos grasos omega 3 y 6 (aunque el contenido de lípidos es modesto) y es rico en vitaminas y minerales, a menudo se usa como fuente de vitamina B12 para personas que siguen dietas veganas.
Beneficios de la espirulina
Como se dijo, los beneficios de la espirulina son diferentes. Permite principalmente reducir los niveles de triglicéridos en sangre, lo que sabemos que es una situación de riesgo, en exceso, para nuestra salud cardiovascular.
Siempre en el perfil de lípidos en sangre, reduce el colesterol total pero aumenta el "bueno", el HDL. Por tanto, reduce considerablemente el colesterol LDL.
Siempre nos mantenemos en la situación de "salud cardiovascular" y vemos que la espirulina permite una reducción de la presión arterial. Esto es especialmente importante para las personas con presión arterial alta.
Luego vemos una disminución en el azúcar en sangre, por lo tanto, un mejor control de los Hidratos de carbono en la sangre y probablemente una mejora en la sensibilidad a la insulina, otro factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares y metabólicas.
También se ha demostrado que mejora la sintomatología de situaciones alérgicas yendo a reducir la respuesta negativa de nuestro organismo a elementos específicos. Esto es específicamente cuando la reacción alérgica se identifica en la congestión nasal. Es deseable un mayor análisis en la literatura, pero el compuesto parece ser muy prometedor desde este punto de vista.
Tenemos una disminución de la peroxidación lipídica, procesos inflamatorios y estrés oxidativo. La espirulina se comporta como un antioxidante perfecto y extremadamente interesante.
Para concluir, pero aquí la literatura no está de acuerdo y la evidencia es muy escasa, parece mejorar los parámetros hepáticos (transaminasas, bilirrubina) e intervenir en problemas como el hígado graso y las lesiones hepáticas leves, aún no patológicas.
Cómo usarlo
La espirulina es, por tanto, un complemento extraordinariamente importante, pero ¿cómo podemos tomarlo?
Normalmente se comercializa como suplemento y su ingesta oscila entre 1 gr y 8 gr según la finalidad. Nuestro consejo es comenzar con una dosis mínima de 1 gr, luego pasar a 2 gr y luego aumentar las dosis diarias hasta 3-4.
Conclusiones
La espirulina es sin duda un alga interesante, pero no es la única con propiedades beneficiosas. También se pueden incorporar muchas otras algas a nuestra dieta para enriquecer nuestras comidas y nuestra dieta.
En los dos próximos artículos analizaremos específicamente otras dos familias. No anticipo nada excepto que será extremo
