Algues : un aliment extrêmement bénéfique et extrêmement sous-évalué dans le régime alimentaire occidental.
C'est vrai, les algues peuvent parfois être gênantes Par nos bains de bord de mer, cependant, du point de vue nutritionnel elles représentent un héritage que nous offre la mer : riches en iode, potassium (qui équilibre le sodium) et sélénium, les algues contribuent au maintien de la fonction thyroïdienne. .
Ils sont également très riches en phytocomposés nutritifs aux propriétés plus variées (selon les espèces).
Dans cet article, nous allons nous intéresser à la spiruline, une algue aux différentes propriétés nutritionnelles. Nous verrons les avantages, les composés et essayerons de comprendre comment les intégrer à notre régime alimentaire.
Qu'est-ce que la spiruline ?
La spiruline est normalement vendue sous forme de supplément sec, en poudre, obtenu à partir d'algues spiruline séchées. Il conserve toutes ses propriétés (le processus de séchage est extrêmement bénéfique et sûr) : il contient principalement des protéines (jusqu'à 60%) avec un excellent profil d'acides aminés.
Un fil plus pauvre que la méthionine et la lysine, par rapport à d'autres sources animales comme la viande, les œufs et les produits laitiers, mais toujours un très bon profil. Il contient également de l'ALA, des acides gras oméga 3 et 6 (bien que la teneur en lipides soit modeste) et est riche en vitamines et minéraux, il est souvent utilisé comme source de vitamine B12 Par les personnes qui suivent un régime végétalien.
Bienfaits de la spiruline
Comme dit, les bienfaits de la spiruline sont différents. Il permet avant tout de réduire les taux de triglycérides dans le sang, ce que nous savons être une situation à risque, lorsqu'il est en excès, Par notre santé cardiovasculaire.
Toujours sur le bilan lipidique sanguin, il diminue le cholestérol total mais augmente le « bon », le HDL. Il réduit donc fortement le cholestérol LDL.
On reste toujours dans la situation de « santé cardiovasculaire » et on constate que la spiruline permet une baisse de la pression artérielle. Ceci est particulièrement important Par les personnes souffrant d'hypertension artérielle.
On constate alors une diminution de la glycémie, donc, un meilleur contrôle des glucides dans le sang et probablement une amélioration de la sensibilité à l'insuline, autre facteur de risque de maladies cardiovasculaires et métaboliques.
Il a également été démontré qu'il améliore la symptomatologie des situations allergiques en réduisant la réponse négative de notre corps à des éléments spécifiques. C'est précisément lorsque la réaction allergique est identifiée dans la congestion nasale. Une analyse plus approfondie dans la littérature est souhaitable mais le composé semble être très prometteur de ce point de vue.
Nous avons une diminution de la peroxydation lipidique, des processus inflammatoires et du stress oxydatif. La spiruline se comporte comme un antioxydant parfait et extrêmement intéressant.
Par conclure, mais ici la littérature n'est pas d'accord et les preuves sont très peu nombreuses, elle semble améliorer les paramètres hépatiques (transaminases, bilirubine) et intervenir sur des problèmes tels que la stéatose hépatique et les lésions hépatiques légères, pas encore pathologiques.
Comment l'utiliser
La spiruline est donc un complément extraordinairement important, mais comment peut-on le prendre ?
Normalement, il est commercialisé sous forme de supplément et son apport varie de 1 gr à 8 gr selon l'usage. Notre conseil est de commencer avec une dose minimale de 1 gr, puis de passer à 2 gr, puis d'augmenter les doses quotidiennes jusqu'à 3-4.
Conclusion
La spiruline est certes une algue intéressante mais elle n'est pas la seule aux propriétés bénéfiques. De nombreuses autres algues peuvent également être incorporées dans notre alimentation Par enrichir nos repas et notre alimentation.
Dans les deux prochains articles, nous analyserons spécifiquement deux autres familles. Je n'anticipe rien sauf que ce sera extrême
