#algas

Las algas son entonces muy ricas en fitocompuestos nutritivos con propiedades más variadas (según la especie). La espirulina, en particular, contiene mayoritariamente proteínas (hasta un 60%) con un excelente perfil de aminoácidos, además de ácidos grasos ALA, omega 3 y 6 y es rica en vitaminas y minerales.

Los β-glucanos se encuentran principalmente en las fibras alimentarias (avena, cebada, hongos, algas y líquenes) y tienen efectos positivos para la salud, ya que tienen un papel activo en el control de los niveles de colesterol, del azúcar en la sangre y de la gestión de la glucosa en general, además, pueden colaborar en el fortalecimiento del sistema inmunológico.