Algen: ein äußerst nützliches und in der westlichen Ernährung enorm unterschätztes Lebensmittel.
Zwar können Algen für unsere Badebäder manchmal lästig sein, aber aus ernährungsphysiologischer Sicht stellen sie ein Erbe dar, das uns das Meer schenkt: reich an Jod, Kalium (das Natrium ausgleicht) und Selen, tragen Algen zur Aufrechterhaltung der Schilddrüsenfunktion bei .
Sie sind auch sehr reich an nahrhaften Phytoverbindungen mit unterschiedlicheren Eigenschaften (Pro nach Art).
In diesem Artikel konzentrieren wir uns auf Spirulina, eine Alge mit unterschiedlichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Wir werden die Vorteile und Verbindungen sehen und versuchen herauszufinden, wie wir sie in unseren Ernährungsplan integrieren können.
Was ist Spirulina?
Spirulina wird normalerweise als Trockenpräparat in Pulverform verkauft, das aus getrockneten Spirulina-Algen gewonnen wird. Es behält alle seine Eigenschaften (der Trocknungsprozess ist dabei äußerst vorteilhaft und sicher): Es enthält hauptsächlich Eiweiß (bis zu 60%) mit einem hervorragenden Aminosäureprofil.
Ein Faden ärmer als Methionin und Lysin, im Vergleich zu anderen tierischen Quellen wie Fleisch, Eiern und Milchprodukten, aber immer ein sehr gutes Profil. Es enthält auch ALA, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren (obwohl der Lipidgehalt bescheiden ist) und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, es wird oft als Vitamin B12-Quelle für Menschen verwendet, die sich vegan ernähren.
Vorteile von Spirulina
Wie gesagt, die Vorteile von Spirulina sind unterschiedlich. Es ermöglicht in erster Linie die Senkung des Triglyceridspiegels im Blut, von dem wir wissen, dass er im Überschuss eine Risikosituation für unsere kardiovaskuläre Gesundheit darstellt.
Immer auf dem Blutfettprofil, senkt es das Gesamtcholesterin, erhöht aber das "gute", das HDL. Dadurch wird das LDL-Cholesterin stark reduziert.
Wir bleiben immer in der Situation "Herz-Kreislauf-Gesundheit" und sehen, dass Spirulina eine Senkung des Blutdrucks ermöglicht. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Bluthochdruck.
Wir sehen dann eine Senkung des Blutzuckers, also eine bessere Kontrolle der Kohlenhydrate im Blut und wahrscheinlich eine Verbesserung der Insulinsensitivität, einem weiteren Risikofaktor für Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen.
Es hat sich auch gezeigt, dass es die Symptomatik von allergischen Situationen verbessert und die negative Reaktion unseres Körpers auf bestimmte Elemente reduziert. Dies ist insbesondere der Fall, wenn die allergische Reaktion bei einer verstopften Nase festgestellt wird. Eine weitere Analyse in der Literatur ist wünschenswert, aber die Verbindung scheint unter diesem Gesichtspunkt sehr vielversprechend zu sein.
Wir haben eine Abnahme der Lipidperoxidation, entzündlicher Prozesse und des oxidativen Stresses. Spirulina verhält sich wie ein perfektes und äußerst interessantes Antioxidans.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sich die Literatur hier nicht einig ist und die Evidenz sehr gering ist, es scheint die Leberparameter (Transaminase, Bilirubin) zu verbessern und bei Problemen wie Fettleber und leichten Leberläsionen einzugreifen, die noch nicht pathologisch sind.
So verwenden Sie es
Spirulina ist daher ein außerordentlich wichtiges Nahrungsergänzungsmittel, aber wie können wir es einnehmen?
Normalerweise wird es als Nahrungsergänzungsmittel vermarktet und seine Aufnahme reicht Pro nach Verwendungszweck von 1 g bis 8 g. Unser Rat ist, mit einer Mindestdosis von 1 g zu beginnen, dann auf 2 g überzugehen und dann die Tagesdosen auf 3-4 zu erhöhen.
Schlussfolgerungen
Spirulina ist sicherlich eine interessante Alge, aber nicht die einzige mit wohltuenden Eigenschaften. Viele andere Algen können auch in unsere Ernährung aufgenommen werden, um unsere Mahlzeiten und unsere Ernährung zu bereichern.
In den nächsten beiden Artikeln werden wir speziell zwei weitere Familien analysieren. Ich erwarte nichts, außer dass es extrem wird
