Questa cioccolata calda, dalla consistenza densa, cremosa e vellutata, senza zuccheri aggiunti, è la coccola che ci serve quando fuori c’è freddo e gelo e vogliamo un caldo abbraccio. Da gustare ancora bollente e perfetta in qualsiasi momento della giornata, questa cioccolata calda, con il suo retrogusto di nocciole tostate, vi conquisterà al primo assaggio.
Prima di vedere nel dettaglio la ricetta della cioccolata calda senza zucchero, scopriamo qualcosa in più sulla storia di questo confort food, famoso in tutto il mondo.
Storia della cioccolata calda
I primi fruitori e consumatori di cacao furono i Maya e proprio a loro si attribuisce la paternità di questa bevanda calda.
In origine la cioccolata calda era molto diversa da quella che conosciamo oggi. Veniva realizzata direttamente a partire dai semi di cacao e cotta nell’acqua.
Alla fine del XV secolo, dopo la scoperta dell’America, il cacao viene diffuso in Europa.
Forse fu proprio l’imperatore axteco Mentezuma II a iniziare Hernan Cortés, alla tradizionale bevanda al cioccolato dal nome “chocolat”, a base di cacao, vaniglia e spezie.
In Europa nel corso del XVII secolo, la cioccolata calda veniva realizzata con una pasta di cacao solidificata e poi grattugiata. Nel 1828, invece, l’olandese Van Houten introdurrà la polvere di cacao che, da quel momento in poi, verrà preferita alla pasta solidificata.
La ricetta tradizionale della cioccolata calda prevedeva il cacao, l’acqua, lo zucchero e la vaniglia o la cannela. Il merito della sostituzione del latte al posto dell’acqua si deve agli inglesi.
L’apprezzamento fu tale che a Londra si diffusero ben presto molte chocolate house, in cui l’elite della società si sedeva e sorseggiava quella che all’epoca era una bevanda molto costosa.
Da lì in avanti, il mondo intero non ha mai perso interesse per il cioccolato e, la cioccolata calda in particolare, è diventata una delle bevande più famose e diffuse su larga scala.
Le ricette sono molteplici, oggi scopriremo come realizzarla con pochi grassi e senza utilizzare zucchero.
Cioccolata calda senza zuccheri aggiunti (dosi per 2 persone)
Ingredienti
- 600 ml. latte intero o vegetale s.z.
- 30 gr. cacao amaro
- 30 gr. Hazelnut and Choco cream
- 30 gr. farina d’avena gusto Dark Chocolate
- b. dolcificante o 30 gr. zucchero
- b. panna fresca montata (facoltativo)
- b. cioccolato fondente per decorare (facoltativo)
Procedimento
- Versare in un pentolino il latte.
- Aggiungere il cacao amaro, il dolcificante o in alternativa lo zucchero, la hazelnut and choco cream e mescolare.
- A questo punto aggiungere la farina d’avena al gusto Dark Chocolate e spostare il pentolino su fiamma medio bassa.
- Mescolare continuamente e in senso orario.
- Dopo qualche minuto la cioccolata inizierà ad addensarsi, continuare a mescolare sempre più velocemente fino ad ottenere una cioccolata densa e cremosa.
- Versare la cioccolata ancora calda all’interno di una tazza molto capiente (o più tazze).
- Ultimare la ricetta con l’aggiunta di panna fresca montata e cioccolato fondente in scaglie.
Conclusioni
Questa cioccolata calda potrà accompagnarvi per tutto l’inverno, risultando una ricetta sana e deliziosa, con meno grassi rispetto alle versioni tradizionali e soprattutto senza zucchero.
