Ce chocolat chaud, à la consistance épaisse, crémeuse et veloutée, sans sucres ajoutés, est le câlin dont nous avons besoin lorsqu'il fait froid et glacial dehors et que nous voulons un câlin chaleureux. A déguster encore chaud et parfait à tout moment de la journée, ce chocolat chaud, avec son arrière-goût de noisettes grillées, vous séduira dès la première dégustation.
Avant de voir en détail la recette du chocolat chaud sans sucre, découvrons-en plus sur l'histoire de ce plat réconfortant mondialement connu.
Histoire du chocolat chaud
Les premiers utilisateurs et consommateurs de cacao étaient les Mayas et la paternité de cette boisson chaude leur est attribuée.
A l'origine, le chocolat chaud était très différent de ce que nous connaissons aujourd'hui. Il était fabriqué directement à partir de fèves de cacao et cuit dans l'eau.
A la fin du XVe siècle, après la découverte de l'Amérique, le cacao s'est répandu en Europe.
C'est peut-être l'empereur axtèque Mentezuma II qui a initié Hernan Cortés, la boisson chocolatée traditionnelle appelée "chocolat", à base de cacao, de vanille et d'épices.
En Europe au XVIIe siècle, le chocolat chaud était fabriqué avec une pâte de cacao solidifiée puis râpée. En 1828, cependant, le Hollandais Van Houten introduisit la poudre de cacao qui, à partir de ce moment, fut préférée à la pâte solidifiée.
La recette traditionnelle du chocolat chaud impliquait du cacao, de l'eau, du sucre et de la vanille ou de la cannelle. Le mérite d'avoir remplacé le lait au lieu de l'eau revient aux Britanniques.
L'appréciation était telle que de nombreuses maisons de chocolat se sont rapidement répandues à Londres, où l'élite de l'entreprise s'est assise et a siroté ce qui était une boisson très chère à l'époque.
Dès lors, le monde entier ne s'est jamais désintéressé du chocolat, et le chocolat chaud en particulier est devenu l'une des boissons les plus populaires et les plus utilisées à grande échelle.
Les recettes sont nombreuses, aujourd'hui nous allons découvrir comment le faire avec peu de matières grasses et sans utiliser de sucre.
Chocolat chaud sans sucre ajouté (doses Par 2 personnes)
Ingrédients
- 600 ml. lait entier ou végétal sz
- 30 g cacao amer
- 30 g Crème noisette et choco
- 30 g Gruau aromatisé au chocolat noir
- b. édulcorant ou 30 gr. du sucre
- b. crème fraîche fouettée (facultatif)
- b. chocolat noir Par décorer (facultatif)
Méthode
- Versez le lait dans une casserole.
- Ajouter le cacao amer, l'édulcorant ou bien le sucre, la crème noisette et choco et mélanger.
- Ajoutez maintenant les flocons d'avoine aromatisés au chocolat noir et faites chauffer la casserole à feu moyen-doux.
- Remuer continuellement et dans le sens des aiguilles d'une montre.
- Après quelques minutes, le chocolat commencera à épaissir, continuez à mélanger de plus en plus vite jusqu'à ce que vous obteniez un chocolat épais et crémeux.
- Versez le chocolat encore chaud dans une très grande tasse (ou plusieurs tasses).
- Complétez la recette en ajoutant de la crème fouettée fraîche et des flocons de chocolat noir.
Conclusion
Ce chocolat chaud peut vous accompagner tout l'hiver, résultant en une recette saine et délicieuse, avec moins de matières grasses que les versions traditionnelles et surtout sans sucre.
