Este chocolate caliente, de consistencia espesa, cremosa y aterciopelada, sin azúcares añadidos, es el mimo que necesitamos cuando hace frío y hace mucho frío afuera y queremos un abrazo cálido. Para disfrutarlo caliente y perfecto en cualquier momento del día, este chocolate caliente, con su regusto a avellanas tostadas, te conquistará a la primera.
Antes de ver la receta de chocolate caliente sin azúcar en detalle, descubramos más sobre la historia de esta comida reconfortante de fama mundial.
Historia del chocolate caliente
Los primeros usuarios y consumidores de cacao fueron los mayas y se les atribuye la paternidad de esta bebida caliente.
Originalmente, el chocolate caliente era muy diferente de lo que conocemos hoy. Se hizo directamente a partir de granos de cacao y se cocinó en agua.
A finales del siglo XV, tras el descubrimiento de América, el cacao se extendió a Europa.
Quizás fue el emperador axteca Mentezuma II quien inició a Hernán Cortés, la tradicional bebida de chocolate llamada "chocolat", elaborada con cacao, vainilla y especias.
En Europa durante el siglo XVII, el chocolate caliente se elaboraba con una masa de cacao solidificada y luego rallada. En 1828, sin embargo, el holandés Van Houten introdujo el cacao en polvo que, a partir de ese momento, se prefirió a la pasta solidificada.
La receta tradicional de chocolate caliente incluía cacao, agua, azúcar y vainilla o canela. El mérito de reemplazar la leche en lugar del agua se debe a los británicos.
La apreciación fue tal que muchas casas de chocolate pronto se extendieron en Londres, donde la élite de la compañía se sentó y bebió lo que era una bebida muy cara en ese momento.
A partir de entonces, el mundo entero nunca perdió el interés por el chocolate, y el chocolate caliente en particular se convirtió en una de las bebidas más populares y utilizadas a gran escala.
Las recetas son muchas, hoy vamos a descubrir cómo hacerla con poca grasa y sin usar azúcar.
Chocolate caliente sin azúcares añadidos (dosis para 2 personas)
Ingredientes
- 600 ml. leche entera o vegetal sz
- 30 gr. cacao amargo
- 30 gr. Crema de Avellanas y Choco
- 30 gr. Avena con sabor a chocolate amargo
- B. edulcorante o 30 gr. azúcar
- B. crema batida fresca (opcional)
- B. chocolate amargo para decorar (opcional)
Método
- Vierta la leche en una cacerola.
- Agrega el cacao amargo, el edulcorante o alternativamente el azúcar, la crema de avellanas y choco y mezcla.
- Ahora agregue la avena con sabor a chocolate amargo y mueva la cacerola a fuego medio-bajo.
- Revuelva continuamente y en el sentido de las agujas del reloj.
- Pasados unos minutos el chocolate empezará a espesarse, sigue mezclando cada vez más rápido hasta obtener un chocolate espeso y cremoso.
- Vierta el chocolate aún caliente en una taza muy grande (o varias tazas).
- Complete la receta agregando crema batida fresca y hojuelas de chocolate amargo.
Conclusiones
Este chocolate caliente te puede acompañar durante todo el invierno, dando como resultado una receta sana y deliciosa, con menos grasa que las versiones tradicionales y sobre todo sin azúcar.
