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Agar Agar: l'addensante naturale dai molti benefici

Agar Agar: l'addensante naturale dai molti benefici

di in Nutrizione - Ricette e alimenti

ultima modifica: 25 agosto 2016


L'agar è un addensante naturale ricavato dalle alghe rosse che viene utilizzata nelle preparazioni di gelatine perché il suo sapore non altera il gusto delle pietanze.

Oggi visto che non avevo nulla da fare, ho deciso di preparare la mia buonissima marmellata di fragole, cocco e mandorla e cannella, diciamo che non è una vera e propria marmellata ma gli ingredienti sono tutti light e non solo c'è un ingrediente ottimo e salutare che viene usato come addensante che si chiama agar agar, lo conoscete?

 

L'agar è un addensante naturale ricavato dalle alghe rosse che viene utilizzata nelle preparazioni di gelatine perché il suo sapore non altera il gusto delle pietanze.

Quali sono le proprietà e i benefici?

Particolarmente adatto per chi è a dieta, quest'alga non fa ingrassare perché contiene pochissime calorie e ha un effetto saziante.

Gli elementi contenuti in questa tipologia di alghe stimolano l'organismo. Infatti, a questo gelificante si attribuiscono proprietà lassative e depurative.

Viene utilizzato per trattare la stitichezza e il diabete.

L'agar contiene calcio e minerali e numerose vitamine. Inoltre, è privo di glutine e, pertanto, può essere utilizzato anche dai celiaci.

La presenza di acidi grassi fa sì che le alghe svolgano anche una funzione antinfiammatoria e, grazie allo iodio che stimola l'attività della tiroide, si possono anche considerare un alimento dimagrante, utile a combattere l'obesità.

Inoltre, aiutano l'organismo ad attivare le difese immunitarie e hanno anche la funzione di rafforzare ossa, unghie e capelli.

Con l'agar, dunque, si possono preparare le gelatine delle crostate, budini, marmellate oppure quelle utilizzate nelle pietanze da servire come antipasti o come secondo piatto.

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