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Gâteau mimosa: la recette sans sucre
Gâteau mimosa: la recette sans sucre

Gâteau mimosa: la recette sans sucre

Date: 03 mars 2021

Partout, le 8 mars est la journée dédiée aux femmes. Mais quelle est l'origine de cette fête et pourquoi célébrée ce jour-là?

8 mars: pourquoi les femmes sont-elles célébrées?

La Journée internationale de la femme est née en février 1909, aux États-Unis, par le Parti socialiste américain qui a organisé une manifestation pour la protection de certains droits des femmes.
Le 25 mars 1911, cependant, ce qui est l'événement que nous connaissons tous et que nous associons habituellement à la naissance de ce festival se produit: l'incendie de l'usine Triangle à New York où 146 femmes ont perdu la vie.

C'est à partir de cet événement que les manifestations en faveur des femmes commencent à tripler jusqu'à la naissance, dans divers pays européens, de véritables journées qui leur sont dédiées.

Une journée donc pour se souvenir des réalisations sociales et politiques des femmes, une occasion de renforcer la lutte contre la violence, un moment pour se souvenir de la valeur que, très souvent, nous oublions que nous avons.

C'est en 1917 que le 8 mars est reconnu comme une journée pour célébrer les femmes grâce à un groupe d'activistes de Saint-Pétersbourg qui sont descendus dans la rue pour exiger la fin de la guerre et sanctionner la naissance de ce dont on se souvient comme la Révolution russe. de février.
C'est l'événement qui a inspiré les délégués de la deuxième Conférence internationale des femmes à Moscou lorsqu'ils ont choisi le 8 mars comme date pour établir la Journée internationale des travailleurs.
En Italie, au contraire, la Journée de la femme n'a commencé à être célébrée qu'en 1922 avec la même connotation politique et la même revendication sociale.

Le symbole: mimosa

Pour tous, le 8 mars signifie aussi une fleur spécifique: le mimosa; la fleur choisie en 1946 pour être distribuée avec un journal de l'Union des femmes italiennes car elle est la seule à naître et à pousser en mars malgré le temps pas encore chaud.

En plus d'une fleur symbolique de ce festival, l'Italie ne pouvait manquer de créer un dessert pour célébrer ses femmes..

Et voici le gâteau Mimosa ainsi appelé pour sa couverture particulière qui rappelle, en couleur et en forme, la fleur symbole de la fête.

Gâteau mimosa: une douce tentation récente

Introduit pour la première fois au milieu des années 1900; est un gâteau dont les origines ne sont pas encore claires aujourd'hui.
Il y a ceux qui le placent à Rome et qui, au contraire, à Rieti où dans un restaurant, le chef Renzi, le propose à ses invités.
En 1960, le chef décida de l'emmener à un concours de pâtisserie à San Remo.

Le gâteau a tout gagné et est également devenu le symbole de la Cité des Fleurs
 
Un gâteau qui prend du temps à préparer mais un grand classique dont, à l'heure actuelle, il existe de nombreuses versions.
Il y a le gâteau au mimosa de Massari, celui de Sal de Riso et le mien ne pouvait pas manquer la version saine et sans sucre.

Recette traditionnelle VS saine

 
Un gâteau, le traditionnel, très bon oui mais aussi très calorique. Composé de plusieurs couches de génoise remplies de crème chantilly et recouvertes d'un autre disque coupé en cubes à recouvrir de sucre glace.
J'ai pensé à vous proposer aujourd'hui une réinterprétation qui par la couleur, le goût, l'utilisation de la crème rappelle le fameux gâteau des femmes.
 
Voir c'est croire: vous le faites immédiatement et en un instant il est prêt à être apprécié mais aussi offert en cadeau..
 
Pour faire la version saine, j'ai pensé à assembler deux préparations qui font partie des choix que nous faisons habituellement pour nos petits-déjeuners ou collations: le porridge et les crêpes.
 
En utilisant des ingrédients spécifiques, j'ai réussi à recréer le fameux gâteau au goût, le rendant sain même sans utiliser ceux requis par la pâtisserie traditionnelle.
Avec le nouveau gruau à la crème Smile Crunch, de nombreuses portions individuelles de gâteau mimosa ont été créées pour célébrer les femmes comme elles le méritent: avec de vraies merveilles!
 
Une idée à essayer et une recette à sauvegarder immédiatement

Ingrédients

 
Pour les bases:
 
10g de flocons d'avoine à la crème
 
30g de flocons d'avoine à la vanille
 
100g de blanc d'oeuf
 
50g d'eau
 
Pour la couverture:
 
20g de flocons d'avoine à la crème
 
30g d'arôme de vanille About Breakfast
 
100g de blanc d'oeuf
 
4g d'hydrolithine
 
20g de jus de citron
 
1/2 cuillère à café de safran
 
Pour la fausse crème:
 
Yogourt grec à la vanille (ou blanc) au goût

Méthode

 
Pour réaliser les dômes de gâteau mimosa, commençons immédiatement par la préparation des bases.
 
Dans une casserole, mettez la farine, les flocons et les blancs d'œufs.
 
Amenez au feu et, à feu doux, nous retournons constamment les ingrédients pour éviter qu'ils ne collent au fond.
 
Rejoignez, progressivement, lentement, même l'eau fournie.
 
Travaillez le mélange jusqu'à obtenir une crème épaisse et très compacte.
Couvrir d'une feuille de film contact et mettre au réfrigérateur pour refroidir.
 
En attendant, préparons la crêpe dont nous aurons besoin pour couvrir nos portions individuelles.
 
Dans un récipient, nous mettons les blancs d'œufs et les ingrédients secs.
 
Retourner rapidement avec une cuillère.
 
Alors combinons l'hydrolithine et le jus de citron.
 
Attendez 2 à 3 minutes.
 
Remuez bien avec la cuillère jusqu'à éliminer complètement la mousse donnée par la réaction.
 
Ajoutez également le safran à la crème obtenue.
 
Remuez bien pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous obteniez une crème épaisse et bien fouettée.
 



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