Search Menu
 
Cookie policy
Este sitio utiliza cookie, incluidos terceros, para funcionar correctamente y para enviar publicidad en línea con sus preferencias. Para más información o denegar la autorización, consulte nuestra Cookie Policy. Continuando la navegación, usted acepta el uso de cookies.
Pastel de mimosa: la receta sin azúcar
Pastel de mimosa: la receta sin azúcar

Pastel de mimosa: la receta sin azúcar

Fecha: 03 de marzo de 2021

En todas partes, el 8 de marzo es el día dedicado a las mujeres.
Pero, ¿cuál es el origen de esta festividad y por qué se celebra en este día?

8 de marzo: ¿por que se celebran las mujeres?

El Día Internacional de la Mujer nació en febrero de 1909, en Estados Unidos, por el Partido Socialista Estadounidense que promovió una manifestación por la protección de ciertos derechos de las mujeres.
El 25 de marzo de 1911, sin embargo, ocurre lo que es el hecho que todos conocemos y que solemos asociar con el nacimiento de este festival: el incendio en la fábrica Triangle de Nueva York donde 146 mujeres perdieron la vida.

Es a partir de este evento que las manifestaciones a favor de la mujer comienzan a triplicarse hasta el nacimiento, en varios países europeos, de días reales dedicados a ellas.

Un día, por tanto, en el que recordar los logros sociales y políticos de las mujeres, una oportunidad para fortalecer la lucha contra la violencia, un momento para recordar el valor que, muy a menudo, olvidamos que tenemos.

Es en 1917 que el 8 de marzo se reconoce como un día en el que celebrar a las mujeres gracias a un grupo de activistas de San Petersburgo que salieron a las calles para exigir el fin de la guerra y sancionar el nacimiento de lo que se recuerda como la Revolución Rusa. del mes de febrero.
Este fue el evento que inspiró a las delegadas de la Segunda Conferencia Internacional de Mujeres en Moscú cuando eligieron el 8 de marzo como fecha para establecer el Día Internacional de los Trabajadores.
En Italia, en cambio, el Día de la Mujer comenzó a celebrarse recién en 1922 con la misma connotación política y reivindicación social.

El símbolo: mimosa

Para todos, el 8 de marzo también significa una flor específica: mimosa; la flor elegida en 1946 para ser distribuida junto con un periódico de la Unión de Mujeres Italianas porque es la única que nace y crece en marzo a pesar de que el tiempo aún no hace calor.

Además de una flor simbólica de esta fiesta, Italia no podía dejar de crear un postre para celebrar a sus mujeres..

Y aquí llega el llamado pastel Mimosa por su particular revestimiento que recuerda, en color y forma, el símbolo floral de la fiesta.

Pastel de mimosa: una dulce tentación reciente

Introducido por primera vez a mediados del siglo XX; es un pastel cuyos orígenes aún no están claros en la actualidad.
Hay quienes lo colocan en Roma y quienes, en cambio, en Rieti donde en un restaurante, el chef Renzi, lo propuso a sus invitados.
En 1960 el chef decidió llevarla a un concurso de pastelería en San Remo.

El pastel lo ganó todo y también se convirtió en el símbolo de la Ciudad de las Flores

Una tarta que lleva tiempo preparar pero un gran clásico del que, a estas alturas, existen muchas versiones.
Está la tarta de mimosa de Massari, la de Sal de Riso y la mía no podía faltar la versión sana y sin azúcar.

Receta tradicional VS saludable

Una tarta, la tradicional, muy buena sí pero también muy calórica. Compuesto por muchas capas de bizcocho que se rellenan con crema chantilly y se cubren con un disco más cortado en cubos para cubrir con azúcar glas.
Pensé en ofreceros hoy una reinterpretación que en color, sabor, uso de la crema recuerda al famoso pastel de mujeres.

Ver para creer: lo haces de inmediato y en un instante está listo para ser disfrutado pero también regalado..

Para hacer la versión saludable pensé en juntar dos preparaciones que entran dentro de las elecciones que solemos hacer para nuestros desayunos o meriendas: porridge y panqueques.
Usando algunos ingredientes específicos logré recrear en sabor el famoso pastel, haciéndolo saludable incluso sin usar los que exige la repostería tradicional.
Con la nueva avena con sabor a crema Smile Crunch, se han creado muchas porciones individuales de pastel de mimosa que celebrarán a las mujeres como se merecen: ¡con verdaderas maravillas!

Una idea para probar y una receta para guardar de inmediato

Ingredientes

Para lo básico:

10g de avena con sabor a crema

30g de copos de avena baby con sabor a vainilla

100g de clara de huevo

50g de agua

Para cobertura:

20g de avena con sabor a crema

30g de aroma de vainilla About Breakfast

100g de clara de huevo

4g de hidrolitina

20g de zumo de limón

1/2 cucharadita de azafrán

Para la crema falsa:

yogur griego de vainilla (o blanco) al gusto

Método

Para hacer las cúpulas de la torta de mimosa, comencemos de inmediato con la preparación de las bases.

En un cazo poner la harina, las hojuelas y las claras de huevo.

Llevamos al fuego y, a fuego lento, volteamos constantemente los ingredientes para evitar que se peguen al fondo.

Une, poco a poco, incluso el agua proporcionada.

Trabajar la mezcla hasta obtener una crema espesa y muy compacta.

Cubrir con una hoja de film de contacto y meter en el frigorífico a enfriar.

Mientras tanto, preparemos el panqueque que necesitaremos para cubrir nuestras porciones individuales.

En un recipiente ponemos las claras y los ingredientes secos.

Dar la vuelta rápidamente con una cuchara.

Así que combinemos la hidrolitina y el jugo de limón.

Espere 2-3 minutos.

Remueve bien con la cuchara hasta eliminar por completo la espuma que da la reacción.

También agregue el azafrán a la crema obtenida.

Remueve bien durante unos minutos hasta obtener una crema espesa y bien batida.

Pasar el aceite de coco en un cazo de 10-12cm y, a fuego lento, cocinar el panqueque (15 minutos el primer lado 5 el segundo).

Una vez cocido, déjelo enfriar por completo.

Sacamos la mezcla de las bases del frigorífico y hacemos nuestras raciones individuales.

Cogemos una parte de la masa y, con nuestras manos, hacemos esferas que colocamos en un plato.

Una vez realizadas todas nuestras cúpulas, taparlas, con ayuda de una cucharadita, con yogur griego distribuido de tal forma que permita que los cubos previstos para la tapa se adhieran bien.

Ahora toma el panqueque completamente frío y, con un cuchillo de hoja larga, retira las partes oscuras (las que entraron en contacto con la base de la sartén).

Entonces, dividamos el corazón del panqueque en dos discos y hagamos muchas tiras.

De las tiras se obtienen, en cambio, muchos cubos (no demasiado grandes).

Cubre todas las cúpulas aplicando una ligera presión.

Ponga en la nevera durante 10-15 minutos.

Espolvorea con eritritol glaseado y disfruta de inmediato.

Consejos

Se puede decorar la superficie de cada bizcocho con un corte de fresa en forma de corazón o añadir una hoja de salvia como prevén el bizcocho original y trozos de piña.
El número de porciones individuales depende de la forma que se le dé a la esfera.
Se guardan en el frigorífico y se colocan en una bandeja y son una idea muy bonita para regalar a las mujeres de tu vida.




Sharing is Caring!






¡HAZ QUE SE ESCUCHE TU VOZ!
Opiniones, dudas, peticiones: déjanos un comentario



Compre de forma segura en IAFSTORE
10% descuento extra en el primer pedido