Depuis quelques années, on observe un boom des pâtes à tartiner à base de fruits secs. De la crème d'arachide classique à la pistache en passant par la crème d'amande ou de noisette plus délicate, nous souhaitons aujourd'hui clarifier les différences entre les meilleures pâtes à tartiner - saines, biologiques et riches en nutriments bénéfiques pour le corps - et celles à éviter car elles sont riches en huiles hydrogénées, épaississants, conservateurs et émulsifiants.
Crèmes à tartiner: comment choisir les meilleures?
Les tartinades de fruits secs sont une énorme tendance alimentaire en ce moment. Savourés par les adultes et les enfants au petit déjeuner, comme en-cas ou comme ingrédient dans de nombreuses recettes sucrées et salées, ces produits potentiellement bénéfiques grâce aux nutriments essentiels des fruits secs doivent respecter certaines conditions à promouvoir sur nos tables.
Tableau nutritionnel
Faites tout d'abord attention au tableau nutritionnel sur l'étiquette. Pour être sûr de choisir un produit de bonne qualité, la liste des ingrédients doit être très courte et ne contenir que le fruit caractéristique de la crème au 100% (arachides, amandes, noix de cajou, noisettes).
Certifications
Il est bon de s'assurer que l'origine de l'agriculture biologique est indiquée par le logo d'origine qui certifie qu'aucun produit chimique n'a été utilisé pour produire ces crèmes, comme cela arrive souvent dans la culture traditionnelle des fruits secs.
Additifs
Parfois, dans la liste des ingrédients, il existe également d'autres additifs tels que:
- sucre,
- sel,
- les graisses végétales telles que l'huile de palme ou l'huile de colza.
Celles-ci rendent la crème particulièrement homogène. Attention: si l'émulsion a une consistance très crémeuse, c'est probablement parce que des épaississants ou des émulsifiants ont été ajoutés! Le mélange que l'on retrouve souvent est: le sel, le sucre et les graisses "huileuses", qui s'ajoutent à celles déjà présentes dans le fruit et rendent les crèmes très malsaines. De plus, surtout parmi les spreads les moins chers, il est facile de trouver des colorants. Pensez juste au vert de certaines crèmes à la pistache!
Pourquoi est-il important de choisir des crèmes à tartiner de qualité?
Ces produits raffinés et transformés sont à éviter, notamment pour ceux à risque de problèmes cardiovasculaires ou métaboliques. La combinaison d'une concentration élevée de graisses avec des huiles épaississantes de faible valeur nutritive, plus du sucre...sont loin d'être bénéfiques.
Avantages des crèmes aux fruits secs 100%
En revanche, les crèmes 100% fruits secs sont un excellent moyen de consommer ces aliments qui, ces dernières années, ont montré toute leur valeur bénéfique. Les fruits secs sont en effet récemment devenus partie intégrante de ce que l'on appelle les "SMART FOODS" du programme SmartFood, un projet de recherche intéressant promu par l'IEO (European Institute of Oncology).
Ce projet favorise une diffusion scientifique appropriée sur divers facteurs de prévention dans le secteur alimentaire et soutient la recherche sur les nombreux aliments qui favorisent la longévité et aident à ralentir les processus de vieillissement et les maladies connexes.
Les fruits secs sont à tous égards un aliment caractéristique de toute alimentation équilibrée et saine, tant pour les sportifs que pour les adultes, les personnes âgées et les enfants. D'une manière légèrement différente pour chacun, les fruits secs apportent une très forte concentration en nutriments, notamment:
- graisses insaturées,
- oméga 3 et 6,
- protéines végétales,
- fibres,
- minéraux (tels que fer, magnésium, phosphore, cuivre zinc),
- vitamines comme E.
Avec le développement de crèmes et beurres à tartiner, une façon plus savoureuse et polyvalente de consommer ces aliments a été privilégiée pour les personnes de tous âges qui souhaitent allier goût, énergie et santé.
Pourquoi l'huile des crèmes à tartiner se sépare-t-elle?
Dans des crèmes de qualité supérieure, grâce à un processus de fabrication doux, les arachides, les amandes, les noisettes et les noix de cajou sont broyées puis mélangées avec les huiles naturelles du fruit lui-même.
L'absence totale d'épaississants et d'émulsifiants peut entraîner la séparation des huiles de la partie crémeuse du fruit, mais bien mélanger pendant quelques minutes pour mélanger à nouveau la crème. Cette particularité n'est donc pas un défaut mais une conséquence de la naturalité du produit, qui n'a pas subi l'ajout d'excipients externes pour le rendre plus homogène.
Les crèmes à tartiner 100% Bio de Smile Crunch et les nouvelles crèmes alimentaires IAFSTORE sont produites, transformées et commercialisées dans le respect de l'environnement et du consommateur pour garantir les caractéristiques suivantes:
- Ils ne contiennent pas d'huiles hydrogénées, de sucres, de sel, d'épaississants, de conservateurs ou de colorants.
- Ils sont issus de l'agriculture 100% biologique.
- Ils n'utilisent que des matières premières sélectionnées naturellement ou légèrement grillées.
- Ils sont fabriqués exclusivement à partir du processus de broyage des fruits.
- Ils préservent le maximum de naturel, les valeurs nutritionnelles et les particularités du fruit.
Essayez-les et dites-nous ce que vous en pensez!
