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Tarta de manzana: alimento reconfortante por excelencia e icono cultural

Autor:
Fecha: 13 de mayo de 2021

La tarta de manzana es el mimo por excelencia, evoca bellas sensaciones con su aroma inconfundible y su textura suave y envolvente.
Este pastel es la comida reconfortante por excelencia, así como uno de los íconos culturales de los Estados Unidos.
¡La variedad de manzanas utilizadas afectará el resultado final! Pero no hay reglas ni limitaciones, más bien déjate guiar por tu gusto personal.
Generalmente, la tarta de manzana se embellece con canela o, alternativamente, con ralladura de limón. Tradicionalmente se acompaña con helado (vainilla o nata).

Al ser un postre casero tradicional, ¡hay varias recetas que se diferencian mucho entre sí!
La siguiente receta te permitirá hacer una tarta de manzana en una versión más ligera, con un índice glucémico mucho menor y un porcentaje de grasa muy bajo.
¡La avena con sabor a tarta de manzana por sí sola representa el 50% del resultado final! Vamos a utilizar "manzanas inglesas", pero también son buenos otros tipos de manzanas, por ejemplo la renette o la granny smith.
Entre otras cosas, la manzana es una fruta rica en propiedades beneficiosas para nuestro organismo, compuesta por un 84/88% de agua.

Las manzanas son ricas en una Fibras soluble particularmente saludable para nuestro colon, la pectina. Este polisacárido ayuda a regular las funciones intestinales y a regular el apetito. De hecho, en el campo clínico, a los pacientes con obesidad / obesidad severa se les suele elaborar planes alimentarios que incluyen una manzana para consumir 30-20 minutos antes de las comidas principales, para acelerar la llegada de la sensación de saciedad.

La pectina tiene un efecto "modulador", es decir, normaliza la peristalsis intestinal, demostrando ser un aliado contra el estreñimiento, el estreñimiento y la hinchazón. Esta fruta también contiene quercetina, un bioflavonoide con Valor energético antioxidante que protege los pulmones.

El contenido energético de una fruta promedio (alrededor de 240 g) es moderado, y se compone principalmente de Hidratos de carbono (de fructosa). Sin embargo, cuando se consume con la cáscara, aporta una buena cantidad de Fibras que baja el índice glucémico de la fruta.
Siempre es recomendable consumirlos con la piel, sobre todo si proceden de agricultura ecológica, ya que es el asiento de la mayor parte de la Fibras, así como de las vitaminas y minerales.

Receta de tarta de manzana

Ahora veamos cómo utilizar manzanas y avena para crear un postre delicioso y saludable, que con su textura suave y delicada conquistará a toda la familia.
No será necesario utilizar azúcares añadidos, ni grandes dosis de grasas. Al equilibrar los ingredientes secos y líquidos, será muy fácil obtener una tarta de manzana digna de ese nombre.

Ingredientes

4 huevos
70 g de yogur blanco desnatado
70 g sabor a avena Tarta de manzana Smile Crunch
150 g de harina tipo 2 / semi-integral o 00
70 g de mantequilla o aceite de coco / semillas
1 sobre de vainilla en polvo para hornear
Canela (opcional)
1 cucharada de miel
Edulcorante 10 gotas de tic o 1 pizca de sucralosa (opcional)
1 g de Sal
400 g de manzanas
½ limón (jugo)

Cocinando

Ventile el horno a 170 grados durante 35 minutos.

Procedimiento

Primero lava y seca bien las manzanas. No es necesario pelar si está usando manzanas orgánicas.
Córtelos y quíteles el interior, córtelos finamente con un collar y colóquelos en un bol.
Corta medio limón y exprime la mitad sobre las manzanas para evitar que se oscurezcan.

Por separado, prepare la masa del bizcocho. En una batidora planetaria, agregue todos los ingredientes líquidos: huevos, yogur y mantequilla o aceite derretido.

Por separado, tamiza el resto de los ingredientes e incorpóralos gradualmente a la batidora, revolviendo constantemente.
Una vez que tengas una masa lisa y suave, colócala en un molde para pasteles previamente engrasado y enharinado (o papel pergamino, o silicona está bien).

Decorada la superficie con manzanas, opté por alternar una fila vertical con una horizontal.

Precalienta el horno a 170 grados ventilados.
Dejar cocinar en el medio del horno durante 35 minutos (después de una prueba de palillo de dientes). Saca el bizcocho y unta la superficie con miel. Vuelva a colocar en el horno durante 3 minutos.

¡Se conserva muy bien durante 3 días!
¡Te recomiendo que pruebes a untar la crema de almendras Smile Crunch para que sea aún más deliciosa!

Conclusiones

¡La avena con sabor a tarta de manzana no puede dejar de usarse para hacer una tarta de manzana!
Enfatiza el sabor y hace que este pastel sea delicioso a la vez que ligero. Cada mordisco será un mimo, suave y envolvente. Perfecto para el desayuno o como merienda, quizás acompañado de una buena taza de té.




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