La Sbrisolona es la tarta italiana original de Mantova que está ligada a las tradiciones campesinas de la ciudad.
A base de almendras, su nombre deriva de un término dialectal que indica su característica de desmoronarse fácilmente debido a su consistencia.
Crujiente por fuera y cremoso por dentro que se derrite al bocado.
¡Veamos cómo prepararlo juntos!
Receta original VS receta saludable
El nombre de este postre deriva del sustantivo sbrisa que, en el dialecto de Mantua, significa miga; un pastel que data del siglo XVII, que se hizo famoso con la entrada a la corte de Gonzaga.
Un postre de origen pobre que implica el uso de muy pocos ingredientes como mantequilla y manteca de cerdo, azúcar, harina de maíz para agregar al blanco y almendras.
Una curiosidad ligada a la tradición es la que ve las harinas (blancas y amarillas) y el azúcar, divididas y utilizadas a partes iguales; característica por la que, en el pasado, este postre se llamaba pastel de tres tazas.
La Sbrisolona se distingue de otras preparaciones por el método de elaboración pero también por la forma en que se sirve: en trozos porque precisamente debe "desmenuzarse".
Las rodajas no se deben cortar con regularidad, sino que se rompen con las manos y se acompañan de una copa de licor.
Esta es la única precaución que hemos respetado (quizás) porque la versión que os traemos es saludable y, sobre todo, no incluye el uso de lo que dice la tradición.
Una reinterpretación ligera pero codiciosa de un pastel que vale la pena probar.
Siga la receta paso a paso; también te dejamos muchas ideas para cambiar el relleno y probarlo todos los días con un nuevo y delicioso sabor
Cómo preparar la sbrisolona vegana y sin azúcar
Para la receta de hoy pensamos en un postre que podría complacer a todos.
Retirado los huevos, reemplazamos el azúcar usando eritritol; el edulcorante sin calorías y también eliminó la mantequilla.
Entonces, ¿cómo lo hicimos codicioso pero, sobre todo, desmenuzable sin todos estos ingredientes?
Nos hemos dedicado a elegir los mejores productos para hacerlo superlativo.
¿Qué hemos elegido? ¡La avena con galleta Smile Crunch para que la masa quede perfecta y fragante como la original y para el corazón la crema de avellanas y cacao ideal para rellenar el postre que se convertirá en tu favorito!
¡Un pastel muy fácil que todos pueden hacer porque no requiere pasos especiales y el resultado siempre está garantizado!
Ingredientes:
100g de galleta de avena
100g de harina de maíz amarilla fina
100g de harina de almendras
100g de eritritol
1g de sal
2g de levadura
70g de leche de almendras sin azúcar
50g de aceite de cacahuete
Rellenar:
100g de crema de avellanas y cacao Más para la preparación: Plato cuadrado diámetro 20x20 o circular también con bisagra
Método:
En un recipiente poner todos los ingredientes secos y por tanto: avena, maíz, harina de almendras, eritritol, sal y levadura.
Hágalos uniformes con una cuchara o un batidor de mano.
Entonces agreguemos la leche de almendras y agreguemos el aceite.
Con la cuchara compacta los ingredientes.
Recoge la masa.
Usa parte de ella en la base del molde cubierta con papel de horno.
Haz una base que no sea demasiado baja.
Agrega la crema de avellanas por toda la base, manteniendo los lados limpios.
Desmenuza la otra mitad de la masa (yo tenía 175g) haciendo el desmenuzamiento por toda la superficie, cubriendo toda la crema de avellanas.
Cocine a 180° (ventilado) durante 35 minutos.
Cada horno tiene sus propias características y tiempos de cocción pero cuando la superficie se vuelve dorada, el bizcocho está cocido.
Déjelo enfriar por completo para obtener la consistencia adecuada.
Corta el bizcocho en trozos o en cuadrados.
Consejos:
Podemos utilizar almendras enteras para decorar la superficie.
También excelente relleno de crema de maní Smile Crunch (versiones americanas y clásicas también) combinado con mermelada de fresa o incluso con crema de almendras.
