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Schokoladen-Sbrisolona: das vegane Rezept des Mantuan-Kuchens
Schokoladen-Sbrisolona: das vegane Rezept des Mantuan-Kuchens

Schokoladen-Sbrisolona: das vegane Rezept des Mantuan-Kuchens

Datum: 14. April 2021

Die Sbrisolona ist der ursprüngliche italienische Kuchen von Mantova, der mit den bäuerlichen Traditionen der Stadt verbunden ist.
Basierend auf Mandeln leitet sich sein Name von einem Dialektbegriff ab, der seine Eigenschaft angibt, aufgrund seiner Konsistenz leicht zu zerbröckeln.
Außen knusprig und innen cremig, schmilzt beim Biss.
Mal sehen, wie man es gemeinsam vorbereitet!

Originalrezept VS gesundes Rezept

Der Name dieses Desserts leitet sich vom Substantiv sbrisa ab, das im mantuanischen Dialekt Krümel bedeutet; Ein Kuchen aus dem 17. Jahrhundert, der mit dem Eingang zum Gonzaga-Hof berühmt wurde. Ein Dessert mit schlechter Herkunft, bei dem nur sehr wenige Zutaten verwendet werden, darunter Butter und Schmalz, Zucker, Maismehl, das dem weißen zugesetzt werden soll, und Mandeln.
Eine mit der Tradition verbundene Neugier ist die, bei der die Mehle (weiß und gelb) und der Zucker zu gleichen Teilen geteilt und verwendet werden. charakteristisch, wofür dieses Dessert in der Vergangenheit der Drei-Tassen-Kuchen genannt wurde.
Der Sbrisolona unterscheidet sich von anderen Zubereitungen für die Verarbeitungsmethode, aber auch für die Art und Weise, wie er serviert wird: in Stücken, weil er genau "zerbröckeln" muss.
Die Scheiben sollten nicht regelmäßig geschnitten, sondern mit den Händen zerbrochen und mit einem Glas Likör begleitet werden.
Dies ist die einzige Vorsichtsmaßnahme, die wir (vielleicht) respektiert haben, weil die Version, die wir Ihnen bringen, gesund ist und vor allem nicht die Verwendung der Tradition beinhaltet.
Eine leichte, aber gierige Neuinterpretation eines Kuchens, der es absolut wert ist, probiert zu werden.

Befolgen Sie das Rezept Schritt für Schritt; Wir haben Ihnen auch viele Ideen hinterlassen, die Füllung zu ändern und sie jeden Tag mit einem neuen und köstlichen Geschmack zu probieren

Wie man die vegane und zuckerfreie Sbrisolona zubereitet

Für das heutige Rezept haben wir uns ein Dessert ausgedacht, das jedem gefallen könnte.
Wir haben die Eier entfernt und den Zucker durch Erythrit ersetzt. der Süßstoff ohne Kalorien und auch die Butter beseitigt.
Wie haben wir es gierig gemacht, aber vor allem bröckelig ohne all diese Zutaten?
Wir haben uns der Auswahl der besten Produkte verschrieben, um sie zu einem Superlativ zu machen.
Was haben wir gewählt? Das Haferflocken mit Smile Crunch-Keks, damit das Gebäck perfekt und duftend wird wie das Original und für das Herz die Haselnuss- und Kakaocreme, die sich ideal zum Füllen des Desserts eignet, das zu Ihrem Favoriten wird!

Ein sehr einfacher Kuchen, den jeder machen kann, weil er keine besonderen Schritte erfordert und das Ergebnis immer garantiert ist!

Zutaten:

100 g Keks-Haferflocken

100 g feines gelbes Maismehl

100 g Mandelmehl

100 g Erythrit

1 g Salz

2 g Hefe

70 g zuckerfreie Mandelmilch

50 g Erdnussöl

Stopfen:

100 g Haselnuss- und Kakaocreme

Mehr zur Vorbereitung:

Quadratischer Pfannendurchmesser 20x20 oder kreisförmig auch mit Scharnier

Methode:

In einen Behälter alle trockenen Zutaten geben und daher: Hafer, Mais, Mandelmehl, Erythrit, Salz und Hefe.

Machen Sie sie mit einem Löffel oder einem Schneebesen einheitlich.

Fügen wir also die Mandelmilch und das Öl hinzu.

Mit dem Löffel die Zutaten verdichten.

Sammle den Teig ein.

Verwenden Sie einen Teil davon am Boden der mit Backpapier bedeckten Form.

Machen Sie eine Basis, die nicht zu niedrig ist.

Fügen Sie die Haselnusscreme über die gesamte Basis und halten Sie die Seiten sauber.

Die andere Teighälfte (ich hatte 175 g) zerbröckeln, so dass die gesamte Oberfläche zerbröckelt und die gesamte Haselnusscreme bedeckt wird.

35 Minuten bei 180° (belüftet) kochen lassen.

Jeder Ofen hat seine eigenen Eigenschaften und Garzeiten, aber wenn die Oberfläche golden wird, wird der Kuchen gekocht.

Lassen Sie es vollständig abkühlen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.

Schneiden Sie den Kuchen in Stücke oder in Quadrate.

Tipps:

Wir können ganze Mandeln verwenden, um die Oberfläche zu dekorieren.

Auch ausgezeichnet gefüllt mit Smile Crunch Erdnusscreme (amerikanische und klassische Version auch) kombiniert mit Erdbeermarmelade oder sogar mit Mandelcreme.




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