Vi siete svegliati da poco, e ancora assonnati vi dirigete verso la macchina del caffè. Mettete a scaldare un po' di latte e nel frattempo prendete la vostra tazza da colazione. Ecco che sorseggiate il vostro cappuccino schiumoso e fumante, pronti a inzuppare i vostri fragranti biscotti fatti in casa.
La ricetta del giorno è proprio questa: biscotti integrali profumati al caffè, una ricetta velocissima da realizzare, senza zuccheri aggiunti e perfetta per una colazione nutriente e golosa.
Prima però scopriamo qualcosa in più sul protagonista di questa ricetta: il caffè.
Il caffè
Il nostro organismo non resta assolutamente indifferente al caffè. Prima di tutto per il suo effetto stimolante dovuto alla presenza di caffeina. In secondo luogo per lo straordinario contenuto di polifenoli dal notevole potere antiossidante.
Il caffè fa parte delle bevande "nervine", ossia che agiscono sul sistema nervoso centrale come stimolanti. Questo perché contengono metilxantine come la caffeina, la teofilina e la teobromina (tè, cacao, guaranà).
Effetti della caffeina
Il caffè una bevanda che non finisce mai di sorprendere i ricercatori con le sue molteplici proprietà.
- Uno dei primi effetti è quello di maggior focus e concentrazione dato appunto dall'effetto stimolante della sostanza.
- Accanto a questo troviamo un effetto termogenico. Prolungando l'azione catabolizzante dell'adrenalina o del glucagone la spesa energetica aumenta.
- Il caffè inoltre stimola la diuresi tramite la sua azione sui reni. Per questo motivo la caffeina è tra i principali ingredienti degli integratori termogenici.
- La caffeina ha anche un blando effetto analgesico in caso di cefalea, è utile quindi accompagnare la pastiglia per il mal di testa a un buon caffè.
- A livello del sistema digerente la caffeina favorisce il processo di digestione e la motilità intestinale.
Ricetta biscotti integrali al caffè
Realizzare questi biscotti integrali al caffè è davvero molto semplice. Questi biscotti fatti in casa sono senza zucchero, che è sostituito da un pizzico di dolcificante. In questo modo possiamo evitare le calorie vuote del saccarosio e rendere i nostri biscotti più leggeri.
Questa ricetta è inoltre ricca di fibre grazie alla scelta della farina integrale, che consente di abbassare l'indice glicemico dei biscotti e aumentare il senso di sazietà.
Passiamo subito agli ingredienti per preparare la frolla dei biscotti integrali al caffè.
Guarda il video con il procedimento della ricetta!
Ingredienti
- 200g farina integrale
- 50g amido di mais
- 2 cucchiaini di caffè solubile
- 2 cucchiaini di orzo solubile (facoltativo)
- 1/3 cucchiaini di sucralosio
- 4g lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 70g di olio di cocco o burro ghee o olio EVO
Procedimento
- Per prima cosa unite in una ciotola la farina integrale, la maizena (amido di mais), il sale, il dolcificante, il lievito, il caffè solubile e l'orzo solubile. Mescolate con un cucchiaio per mischiare bene tutti gli ingredienti.
- Formate una fontana e al centro unite le due uova e l'olio.
- Lavorate l'impasto con le mani fino a formare un panetto. Non dovrà riposare in frigorifero.
- Foderate una teglia con carta forno e preriscaldate il forno statico a 170 gradi.
- Formate i biscotti (10-12) con le mani e schiacciateli uno a uno fino a formare dei cerchi.
- Con un coltello o una forchetta pressate la superficie.
- Spolverate un po' di stevia (facoltativa) e infornate alla parte media del forno per 10 minuti.
- Potete consumarli subito o aspettare che si freddino per poi conservarli in un contenitore con coperchio ermetico.
Macros (1 biscotto su 10)
C 17.8 g; F 8.2 g; P 3.6 g
Conclusioni
Abbiamo visto quanto è semplice realizzare deliziosi biscotti integrali al caffè, utilizzando ingredienti sani e di qualità. Questi biscotti sono privi zuccheri e di calorie vuote, pur avendo un gusto eccezionale e una consistenza deliziosamente friabile, ottimi per essere inzuppati nel caffellatte a colazione!
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