Sencillo de hacer y aún más fácil de degustar, este crumble de pistacho conquistará tu paladar. Muy pocos ingredientes para un resultado impecable. La crema de pistacho es el elemento clave que hace que esta receta sea simplemente inmanejable.
Pistachos: origen y propiedades
Los pistachos son muy nutritivos y energéticamente densos. Cien gramos de pistachos crudos aportan:
- Calorías: 569
- Proteínas: 21 gramos
- Hidratos de carbono: 28 gramos
- Grasa: 46 gramos
- Fibras dietética: 10,3 gramos
Además, los pistachos contienen cantidades significativas de sodio, selenio, riboflavina, vitamina E, colina, ácido fólico, vitamina K, niacina y calcio.
El consumo regular de pistachos se ha relacionado con una mejor salud del corazón debido a sus altos niveles de grasas saludables, Fibras y antioxidantes, como carotenoides, fitoesteroles, flavonoides y resveratrol.
Curiosamente, a pesar de su alto contenido calórico, el consumo de pistacho no está relacionado con un aumento de peso significativo. Parece que cuando se agregan pistachos a la dieta, las personas tienen menos hambre y, naturalmente, disminuyen su ingesta de otras calorías.
Por lo tanto, agregar pistachos podría ser una excelente manera de aumentar la ingesta de nutrientes y promover la salud.
Pistacho Cream es un verdadero concentrado de pistachos, ya que los pistachos son el único ingrediente presente.
El pistacho es originario de Asia occidental y Oriente Medio, y la evidencia indica que la fruta del árbol se ha consumido durante más de 8.000 años. Hoy, los mayores productores de pistachos son Irán, Estados Unidos y los países mediterráneos.
Los árboles de pistacho crecen en climas secos y pueden alcanzar hasta 12 metros de altura.
En primavera, los árboles desarrollan racimos en forma de racimos de frutas de color verde, conocidas como drupas, que gradualmente se endurecen y se vuelven rojas. Dentro de la fruta hay una semilla verde y violeta, que es la parte comestible de la fruta. A medida que la fruta madura, la cáscara se endurece y se abre, dejando al descubierto la semilla del interior. Los frutos se cosechan, pelan, secan y, a menudo, se tuestan antes de venderlos.
Dado que los pistachos son la semilla de una drupa, no son una verdadera nuez botánica. Sin embargo, en el mundo culinario, los pistachos se tratan como nueces y también se clasifican como alérgenos de nueces.
Desmenuzado con crema de pistacho
Esta receta no incluye el uso de huevos, para la versión vegana basta con sustituir la mantequilla por margarina o aceite y queso untable por una alternativa vegana.
Ingredientes
- 200 gr. harina tipo 1
- 70 gr. manteca
- 60 gr. azúcar de caña en bruto
- B. agua
- B. Sal fina
- 100 gr. Crema de pistacho
- 100 gr. Queso para untar
- B. azúcar de caña en bruto
Método
- En un bol ponemos la harina, el azúcar de caña en bruto, una pizca de Sal y la mantequilla fría del frigorífico cortada en dados.
- Amasar toscamente con las manos hasta que se formen migas.
- Engrasar y enharinar un molde para hornear redondo y precalentar el horno a 180 grados.
- Transfiera ¾ de la masa a la sartén y compáctela con las manos hasta que cubra por completo la base y el perímetro de la sartén.
- Verter la crema de pistacho y extenderla por toda la base, luego el queso untable y finalmente desmenuzar el resto de la masa.
- Espolvorea un puñado de azúcar morena y hornea a 180 grados durante 20 minutos.
- Saca el desmenuzado del horno y espera media hora antes de servirlo.
- Puede consumirse fresco o conservarse en el frigorífico durante 3-4 días.
Conclusiones
La bondad y la glotonería de la crema de pistacho nos ha permitido hacer una miga rápida y fácil que a todos les gustará y se puede usar desde el desayuno, pasando por la merienda, ¡pasando por los postres!
