Semplice da realizzare e ancora più facile da gustare, questa sbriciolata al pistacchio conquisterà il vostro palato. Pochissimi ingredienti per un risultato impeccabile. La Pistacho Cream è l’elemento chiave che rende questa ricetta semplicemente irrestibile.
Pistacchi: origine e proprietà
I pistacchi sono molto nutrienti ed energicamente densi. Cento grammi di pistacchi crudi forniscono:
- Calorie: 569
- Proteine: 21 grammi
- Carboidrati: 28 grammi
- Grasso: 46 grammi
- Fibra alimentare: 10,3 grammi
Inoltre, i pistacchi contengono quantità significative di sodio, selenio, riboflavina, vitamina E, colina, acido folico, vitamina K, niacina e calcio.
Consumare pistacchi con regolarità è stato collegato a un miglioramento della salute del cuore grazie ai suoi alti livelli di grassi sani, fibre e antiossidanti, come carotenoidi, fitosteroli, flavonoidi e resveratrolo.
È interessante notare che, nonostante il loro alto contenuto calorico, il consumo di pistacchi non è legato a un significativo aumento di peso. Sembra che quando si aggiungono pistacchi alla dieta, le persone hanno meno fame e diminuiscono naturalmente l'assunzione di altre calorie.
Pertanto, l'aggiunta di pistacchi potrebbe essere un ottimo modo per aumentare l'assunzione di nutrienti e promuovere la salute.
La Pistacho Cream è un vero e proprio concentrato di pistacchi, dal momento che i pistacchi sono l’unico ingrediente presente.
Il pistacchio è originario dell'Asia occidentale e del Medio Oriente e le prove indicano che i frutti dell'albero sono stati mangiati per oltre 8.000 anni. Oggi, i maggiori produttori di pistacchi sono Iran, Stati Uniti e Paesi del Mediterraneo.
Gli alberi di pistacchio crescono in climi secchi e possono raggiungere fino a 12 metri di altezza.
In primavera, gli alberi sviluppano grappoli simili a grappoli di frutti di colore verde, noti come drupe, che gradualmente si induriscono e diventano rossi. All'interno del frutto c'è un seme verde e viola, che è la parte commestibile del frutto. Man mano che i frutti maturano, il guscio si indurisce e si apre con uno schiocco, esponendo il seme all'interno. I frutti vengono raccolti, mondati, essiccati e spesso arrostiti prima di essere venduti.
Poiché i pistacchi sono il seme di una drupa, non sono una vera noce botanica. Tuttavia, nel mondo culinario, i pistacchi sono trattati come noci e sono anche classificati come allergeni delle noci.
Sbriciolata con crema al pistacchio
Questa ricetta non prevede l’utilizzo delle uova, per la versione vegan è sufficiente sostituire il burro con la margarina o l’olio e il formaggio spalmabile con un’alternativa vegan.
Ingredienti
- 200 gr. farina tipo 1
- 70 gr. burro
- 60 gr. zucchero di canna grezzo
- b. acqua
- b. sale fino
- 100 gr. Pistachio Cream
- 100 gr. Formaggio spalmabile
- b. zucchero di canna grezzo
Procedimento
- In una ciotola mettere la farina, lo zucchero di canna grezzo, un pizzico di sale e il burro freddo da frigorifero tagliato a cubetti.
- Impastare grossolanamente con le mani fino a formare delle briciole.
- Imburrare e infarinare una teglia rotonda da forno e preriscaldare il forno a 180 gradi ventilato.
- Travasare ¾ dell’impasto all’interno della teglia e compattarlo con le mani fino a ricoprire interamente la base e il perimetro della teglia.
- Versare la crema al pistacchio e spalmarla su tutta la base, poi il formaggio spalmabile e in ultimo sbriciolare il resto dell’impasto.
- Spoverare una manciata di zucchero di canna e infornare a 180 gradi per 20 minuti.
- Sfornare la sbriciolata e attendere circa mezz’ora prima di impiattarla.
- Può essere mangiata al momento o conservata in frigorifero per 3-4 giorni.
Conclusioni
La bontà e la golosità della Pistacho Cream ci ha consentito di realizzare una sbriciolata facile e veloce che piacerà a tutti e può essere utilizzata dalla colazione, alle merende, ai dessert!
