¿Qué tan buenas son las natillas? Personalmente, una de mis cremas favoritas para combinar con los postres más deliciosos o, por qué no, ¡incluso para comer una cucharadita de vez en cuando! En esta receta veremos cómo hacer una versión fit, ¡con poca azúcar !
¿Qué son las natillas?
La natilla es una crema utilizada en la cocina desde hace siglos. Se basa en yema de huevo, harina, azúcar y, a menudo, con la adición de limón y varias especias (¿alguna vez probado con vainilla?). Hay muchas reelaboraciones, cada una de las cuales ciertamente representa un pecado de glotonería. Sí, la natilla, nata por excelencia, es también una de las preparaciones más azucaradas y grasas de la cocina. ¡Pero no tenemos que renunciar a ello por esto! ¡En este artículo veremos cómo reducir la cantidad de azúcares y disfrutar de un manjar para los que no quieren renunciar al sabor! De esta manera, cualquiera puede insertarlo en su plan de alimentación sin sentirse culpable, ¡disfrutando plenamente de su sabor único!
Ingredientes para las natillas
- 40 g de avena con sabor a crema
- 200 g de yemas de huevo
- 300 ml de leche vegetal o desnatada
- 20 g de eritritol
- Vainilla (si quieres) qb
- Ralladura de limón (si quieres) al gusto
Procedimiento
- Vierta la leche en una cacerola y caliéntela a fuego lento. Puede utilizar leche desnatada, semidesnatada o de origen vegetal sin azúcar. Pruébalo con leche de almendras, ¡le da un toque picante muy especial!
- Separar las claras de las yemas por separado y poner todas las yemas en un bol.
- Agrega el eritritol o un edulcorante de tu preferencia, la avena y revuelve hasta que la mezcla se presente sin grumos.
- En este punto, agregue la leche que mientras tanto se habrá templado. Es importante que no esté demasiado caliente, de lo contrario, ¡las yemas de huevo podrían estar cocidas!
- Continúa mezclando y cuando hayas obtenido una mezcla homogénea viértela de nuevo en la cacerola y continúa revolviendo para que la crema no se pegue. Como se mencionó, este procedimiento se usa para llevar gradualmente la yema a temperatura sin cocinar, ¡no queremos una tortilla!
- Cuando la mezcla se haya espesado, verterla en un bol y dejar enfriar. Lo puse en dos moldes y agregué nuestra crema de chocolate y almendras en uno, mantequilla de maní en el otro.
- ¡Una pizca de copos de avena y la receta está lista para servir!
Puede conservarse de forma segura en el frigorífico durante 2 días. Pero sabe mejor cuando se consume de inmediato, ¡todavía tibio!
Conclusiones
Hemos visto lo fácil que es hacer nuestras natillas en forma. Sigue las otras recetas del canal, pero toma nota de esta porque estará presente en muchas otras preparaciones, ¡te mostraremos cómo usarla mejor en recetas extraordinarias!
