Wie gut ist der Pudding? Persönlich eine meiner Lieblingscremes, um sie mit den leckersten Desserts zu kombinieren oder, warum nicht, sogar ab und zu einen Teelöffel zu essen! In diesem Rezept sehen wir, wie man eine fitte Version mit wenig Zucker macht !
Was ist Vanillepudding?
Vanillepudding ist eine Creme, die seit Jahrhunderten in der Küche verwendet wird. Es basiert auf Eigelb, Mehl, Zucker und oft unter Zugabe von Zitrone und verschiedenen Gewürzen (schon mal mit Vanille probiert?). Es gibt viele Überarbeitungen, von denen jede sicherlich eine Sünde der Völlerei darstellt. Ja, Vanillepudding, Sahne par excellence, ist auch eine der zucker- und fettigsten Zubereitungen in der Küche. Aber dafür müssen wir nicht aufgeben! In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die Zuckermenge reduzieren und eine Delikatesse für diejenigen genießen, die nicht auf Geschmack verzichten möchten! Auf diese Weise kann es jeder ohne schlechtes Gewissen in seinen Speiseplan einfügen und seinen einzigartigen Geschmack voll und ganz genießen!
Zutaten für die Vanillesoße
- 40 g Haferflocken mit Sahnegeschmack
- 200 g Eigelb
- 300 ml Gemüse- oder Magermilch
- 20 g Erythrit
- Vanille (wenn Sie möchten)
- Zitronenschale (wenn Sie möchten)
Verfahren
- Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Sie können entrahmte, teilentrahmte oder pflanzliche Milch ohne Zucker verwenden. Probieren Sie es mit Mandelmilch, es verleiht eine ganz besondere würzige Note!
- Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb getrennt und geben Sie alle Eigelbe in eine Schüssel.
- Fügen Sie das Erythrit oder ein Süßungsmittel Ihrer Wahl, die Haferflocken hinzu und rühren Sie, bis die Mischung klumpenfrei präsentiert wird.
- An dieser Stelle die inzwischen lauwarme Milch dazugeben. Wichtig ist, dass es nicht zu heiß ist, sonst könnte das Eigelb gekocht werden!
- Mischen Sie weiter und wenn Sie eine glatte Mischung erhalten haben, gießen Sie sie zurück in den Topf und rühren Sie weiter, damit die Sahne nicht klebt. Wie bereits erwähnt, dient dieses Verfahren dazu, das Eigelb nach und nach auf Temperatur zu bringen, ohne zu kochen, wir wollen kein Omelett!
- Wenn die Mischung eingedickt ist, gießen Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen. Ich habe es in zwei Formen gelegt und in eine unsere Schokoladen- und Mandelcreme, in die andere Erdnussbutter gegeben.
- Eine Prise Haferflocken und das Rezept ist servierfertig!
Es kann sicher 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber es schmeckt besser, wenn es sofort konsumiert wird, noch lauwarm!
Schlussfolgerungen
Wir haben gesehen, wie einfach es ist, unseren Fit-Pudding zuzubereiten. Folgen Sie den anderen Rezepten des Kanals, aber notieren Sie sich dieses, da es in vielen anderen Zubereitungen enthalten sein wird. Wir zeigen Ihnen, wie Sie es in außergewöhnlichen Rezepten am besten verwenden!
