Quanto è buona la crema pasticciera? Personalmente, una delle mie creme preferite da abbinare ai dolci più deliziosi o, perché no, anche da mangiare così un cucchiaino ogni tanto! In questa ricetta vedremo come farne una versione fit, con pochi zuccheri!
Cos’è la crema pasticciera?
La crema pasticciera è una crema utilizzata in cucina da secoli. È a base di tuorlo d'uovo, farina, zucchero e spesso, con aggiunta di limone e spezie varie (mai provata con la vaniglia?). Ci sono tantissime rielaborazioni ognuna delle quali sicuramente rappresenta un peccato di gola. Ebbene sì, la crema pasticciera, crema per eccellenza, è anche una delle preparazioni più zuccherine e grasse che ci sia in cucina. Ma non per questo dobbiamo rinunciarvi! In questo articolo vedremo come ridurre il quantitativo di zuccheri e goderci una prelibatezza per chi non vuole rinunciare al gusto! In questo modo, chiunque potrà inserirla nel proprio piano alimentare senza sensi di colpa, godendo appieno del suo gusto unico!
Ingredienti per la crema pasticciera
- 40 g di farina d’avena gusto crema
- 200 g di tuorli d'uovo
- 300 ml di latte vegetale o scremato
- 20 g di eritritolo
- Vaniglia (eventuale) q.b.
- Scorza di limone (eventuale) q.b.
Procedimento
- Versare il latte in un pentolino e farlo scaldare a fuoco lento. Potete utilizzare un latte scremato, parzialmente scremato o un latte vegetale senza zuccheri. Provatela con il latte di mandorla, aggiunge un tocco speziato molto particolare!
- Separate a parte gli albumi dai tuorli d'uovo e mettete tutti i tuorli in una ciotola.
- Aggiungete l’eritritolo o un dolcificante a vostro piacere, la farina d’avena e mescolate fino a quando il composto non si presenterà senza grumi.
- A questo punto aggiungete il latte che intanto sarà diventato tiepido. È importante che non sia troppo caldo, altrimenti, i tuorli si potrebbero cuocere!
- Continuate a mescolare e quando avrete ottenuto un composto liscio versatelo di nuovo nel pentolino e continuate a mescolare in modo che la crema non si attacchi. Come detto questo procedimento serve a far arrivare il tuorlo gradualmente a temperatura senza cuocersi, non vogliamo una frittata!
- Quando il composto si sarà addensato, versatelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare. Io l’ho messo in due formine e ho aggiunto in una la nostra crema al cioccolato e mandorla, nell’altra del burro di arachidi.
- Una spolverata di fiocchi di avena e la ricetta è pronta per esser servita!
Si conserva tranquillamente in frigorifero per 2 giorni. Ma è più buona quando consumata subito, ancora tiepida!
Conclusioni
Abbiamo visto quanto è semplice preparare la nostra crema pasticciera fit. Seguite le altre ricette del canale, ma segnatevi questa perché sarà presente in tante altre preparazioni, vi mostreremo come utilizzarla al meglio in straordinarie ricette!
