Crujiente por fuera y cremoso por dentro, la fragante masa quebrada se combina con un relleno dulce y afrutado.
Este crumble de bayas es simplemente irresistible.
Averigüemos cómo preparar un crumble con bajo contenido de azúcar y grasa.
Pero primero veamos por qué es importante promover el consumo de frutos rojos en nuestra dieta.
Las bayas son frutos pequeños, suaves y redondos de varios colores, principalmente azul, rojo o morado. Tienen un sabor agridulce y se utilizan a menudo en conservas, mermeladas y postres.
Los frutos rojos suelen tener un buen perfil nutricional. Por lo general, son ricos en Fibras, vitamina C y polifenoles antioxidantes.
Los antioxidantes son sustancias capaces de neutralizar el exceso de radicales libres y proteger al organismo de su acción negativa. Todos los días debido a diversos factores como el estrés, el smog, el estilo de vida, el tabaquismo, el alcohol y la nutrición, se producen moléculas que pueden dañar estructuras celulares como la membrana plasmática y el ADN, debilitando nuestro cuerpo y acelerando los procesos de envejecimiento. Aquí las bayas juegan un papel importante gracias a sus propiedades.
Los arándanos, por ejemplo, son ricos en antocianinas que pueden preservar nuestra memoria a pesar de la edad avanzada. Las frambuesas contienen ácido elágico, un compuesto con propiedades anticancerígenas. Las moras, con sus polifenoles, pueden ayudar a preservar el sistema esquelético.
Por ello recomendamos el consumo diario de estas pequeñas y coloridas frutas, nutritivas y beneficiosas para nuestra salud.
Las bayas consideradas más densas en beneficios son: arándanos, frambuesas, moras, bayas de Goji, fresas, bayas de Açai, arándanos y uvas.
Crumble de frutos rojos (receta para 4 personas)
Ingredientes:
- 375 g. mezcla de frutos rojos congelados
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de maicena
- 90 g. harina 00
- 40 gr. Avena con sabor a crema chantilly
- 30 gr. azúcar morena o eritritol
- 1 pizca de Sal
- 3-4 cucharadas de helado (opcional)
Cocinando:
- Horno ventilado a 180 grados durante 40 minutos.
Método:
- En un bol, vierte los frutos rojos congelados, 1 cucharada de azúcar morena, 1 cucharada de fécula de maíz y mezcla.
- Por separado, en un bol se combinan las harinas, una pizca de Sal, el edulcorante o el piloncillo y finalmente los trozos de mantequilla fría. Trabaja bruscamente con las manos hasta que obtengas migas.
- En una bandeja de horno forrada con papel pergamino, vierte los frutos rojos y luego espolvorea toda la superficie con el crumble.
- Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos.
- Sirve caliente acompañado de helado de crema previamente derretido en el microondas por 30 segundos.
Conclusión
El crumble es tradicionalmente un postre rico en grasas y azúcares pero, con esta receta, es posible obtener un delicioso postre con muy poca grasa y azúcar refinada. También hemos visto cómo el consumo diario de frutos rojos aporta innumerables beneficios a nuestra salud y, gracias a este postre, la degustación de estos preciados frutos es aún más agradable.
El crumble queda perfecto servido caliente y acompañado de una crema, pero también muy bueno al día siguiente. Puede conservarse en el frigorífico durante tres o cuatro días.
