Croustillante à l'extérieur et crémeuse à l'intérieur, la pâte brisée parfumée s'associe à une garniture sucrée et fruitée.
Ce crumble aux baies est tout simplement irrésistible.
Découvrons comment préparer un crumble avec peu de sucre et de matières grasses.
Mais voyons d'abord pourquoi il est important de favoriser la consommation de fruits rouges dans notre alimentation.
Les baies sont de petits fruits mous et ronds de différentes couleurs, principalement bleus, rouges ou violets. Ils ont un goût aigre-doux et sont souvent utilisés dans les conserves, les confitures et les desserts.
Les fruits rouges ont tendance à avoir un bon profil nutritionnel. Ils sont généralement riches en fibres, en vitamine C et en polyphénols antioxydants.
Les antioxydants sont des substances capables de neutraliser les radicaux libres en excès et de protéger l'organisme de leur action négative. Chaque jour, en raison de divers facteurs, notamment le stress, le smog, le mode de vie, le tabagisme, l'alcool et la nutrition, des molécules sont produites qui peuvent endommager les structures cellulaires telles que la membrane plasmique et l'ADN, affaiblissant notre corps et accélérant les processus de vieillissement. Ici, les baies jouent un rôle important grâce à leurs propriétés.
Les myrtilles, par exemple, sont riches en anthocyanes qui peuvent préserver notre mémoire malgré l'âge. Les framboises contiennent de l'acide ellagique, un composé aux propriétés anticancéreuses. Les mûres, avec leurs polyphénols, peuvent aider à préserver le système squelettique.
Nous recommandons donc la consommation quotidienne de ces petits fruits colorés, nutritifs et bénéfiques par notre santé.
Les baies considérées comme les plus riches en bienfaits sont les myrtilles, les framboises, les mûres, les baies de Goji, les fraises, les baies d'açai, les canneberges et les raisins.
Crumble aux fruits rouges (recette Par 4 personnes)
Ingrédients:
- 375 g. mélange de fruits rouges surgelés
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 90 g. farine 00
- 40 g Gruau aromatisé à la crème chantilly
- 30 g cassonade ou érythritol
- 1 pincée de sel
- 3-4 cuillères à soupe de crème glacée (facultatif)
Cuisson:
- Four ventilé à 180 degrés pendant 40 minutes.
Méthode:
- Dans un bol, verser les fruits rouges surgelés, 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et mélanger.
- A part, mélanger les farines, une pincée de sel, l'édulcorant ou la cassonade dans un bol et enfin les morceaux de beurre froid. Travaillez grossièrement avec vos mains jusqu'à obtenir des miettes.
- Dans une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, versez les fruits rouges puis saupoudrez toute la surface de crumble.
- Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.
- Servir chaud accompagné d'une crème glacée préalablement fondue au micro-ondes pendant 30 secondes.
Conclusion
Le crumble est traditionnellement un dessert riche en matières grasses et en sucre mais, avec cette recette, il est possible d'obtenir un délicieux dessert avec très peu de matières grasses et de sucre raffiné. Nous avons aussi vu comment la consommation quotidienne de fruits rouges apporte d'innombrables bienfaits à notre santé et, grâce à ce dessert, la dégustation de ces précieux fruits est encore plus agréable.
Le crumble est parfait servi chaud et accompagné d'une crème, mais aussi très bon le lendemain. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours.
