Außen knusprig und innen cremig, verbindet sich der duftende Mürbeteig mit einer süß-fruchtigen Füllung.
Dieser Beerenstreusel ist einfach unwiderstehlich.
Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie einen Streusel mit wenig Zucker und Fett zubereiten.
Aber zuerst wollen wir sehen, warum es wichtig ist, den Verzehr von roten Früchten in unserer Ernährung zu fördern.
Beeren sind kleine, weiche, runde Früchte in verschiedenen Farben, hauptsächlich blau, rot oder lila. Sie haben einen süß-säuerlichen Geschmack und werden oft in Konfitüren, Marmeladen und Desserts verwendet.
Rote Früchte haben in der Regel ein gutes Nährwertprofil. Sie sind typischerweise reich an Ballaststoffen, Vitamin C und antioxidativen Polyphenolen.
Antioxidantien sind Substanzen, die überschüssige freie Radikale neutralisieren und den Körper vor ihrer negativen Wirkung schützen können. Täglich werden durch verschiedene Faktoren wie Stress, Smog, Lebensstil, Rauchen, Alkohol und Ernährung Moleküle produziert, die Zellstrukturen wie die Plasmamembran und DNA schädigen, unseren Körper schwächen und die Alterungsprozesse beschleunigen können. Hier spielen Beeren aufgrund ihrer Eigenschaften eine wichtige Rolle.
Heidelbeeren zum Beispiel sind reich an Anthocyanen, die unser Gedächtnis trotz fortschreitendem Alter bewahren können. Himbeeren enthalten Ellagsäure, eine Verbindung mit krebshemmenden Eigenschaften. Brombeeren können mit ihren Polyphenolen helfen, das Skelettsystem zu erhalten.
Wir empfehlen daher den täglichen Verzehr dieser kleinen und bunten Früchte, die nahrhaft und gesundheitsfördernd sind.
Die Beeren mit der höchsten Wirkungsdichte sind: Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren, Goji-Beeren, Erdbeeren, Açai-Beeren, Preiselbeeren und Trauben.
Crumble mit roten Früchten (Rezept für 4 Personen)
Zutaten:
- 375g. gefrorene rote Fruchtmischung
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 90gr. Mehl 00
- 40gr. Haferflocken mit Chantilly-Creme-Geschmack
- 30gr. brauner Zucker oder Erythrit
- 1 Prise Salz
- 3-4 Esslöffel Eis (optional)
Kochen:
- Umluftofen bei 180 Grad für 40 Minuten.
Methode:
- In eine Schüssel die gefrorenen roten Früchte, 1 Esslöffel braunen Zucker, 1 Esslöffel Maisstärke geben und mischen.
- Getrennt die Mehle, eine Prise Salz, das Süßungsmittel oder den braunen Zucker in einer Schüssel vermischen und schließlich die Stücke der kalten Butter. Arbeiten Sie grob mit den Händen, bis Sie Krümel bekommen.
- In ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech die roten Früchte gießen und dann die gesamte Oberfläche mit den Streuseln bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40-50 Minuten backen.
- Heiß servieren, begleitet von Sahneeis, das zuvor in der Mikrowelle für 30 Sekunden geschmolzen wurde.
Abschluss
Der Streusel ist traditionell ein fett- und zuckerreiches Dessert, aber mit diesem Rezept ist es möglich, ein köstliches Dessert mit sehr wenig Fett und raffiniertem Zucker zu erhalten. Wir haben auch gesehen, dass der tägliche Verzehr von roten Früchten unzählige Vorteile für unsere Gesundheit bringt und dank dieses Desserts der Geschmack dieser kostbaren Früchte noch angenehmer ist.
Der Crumble ist perfekt heiß serviert und mit einer Sahne begleitet, aber auch sehr gut am Tag danach. Im Kühlschrank ist es drei bis vier Tage haltbar.
