Cada año se desperdicia una media de 88 millones de toneladas de alimentos en la Unión Europea y, a nivel mundial, desperdiciamos alrededor de 2500 millones de toneladas el año pasado . En un mundo en el que aún no se ha erradicado el hambre, estas son cifras decididamente preocupantes: según el Índice Global del Hambre de 2021, la situación es alarmante en Somalia, Chad, Madagascar, República Centroafricana, Yemen, Burundi y Siria.
Incluso en Italia, las estimaciones de residuos son preocupantes: cada ciudadano del Bel Paese desperdicia casi 600 gramos de comida a la semana, especialmente fruta fresca, cebolla, tubérculos, pan, ensaladas y verduras. Compramos más de lo que necesitamos, olvidamos comida en la despensa o la dejamos caducar.
¿Qué podemos hacer para reducir los residuos?
Seguramente todos podemos hacer algo concreto para evitar tirar alimentos que podrían consumirse y evitar llenar las papeleras con alimentos que aún están en buen estado, cambiando la forma en que compramos, cocinamos y planificamos las comidas.
Es por eso que queremos brindarte algunos consejos concretos para reducir el desperdicio, comenzando por cambios aparentemente " pequeños " en los hábitos diarios pero que a la larga nos permitirán evitar pérdidas de alimentos, dinero e incluso recursos.
- Haz siempre una lista de la compra : parece trivial, pero en realidad no lo es. Gran parte de nuestros residuos son consecuencia directa de la falta de organización de las comidas. Si nos encontramos en el supermercado sin saber realmente lo que necesitamos, claramente es más fácil comprar alimentos que realmente no necesitamos y por lo tanto arriesgarnos a hacer sobras y luego tener que tirar algo (sobre todo cuando compramos alimentos en oferta porque están a punto de caducar).
Planificar con antelación las comidas de la semana y llegar al supermercado conscientes de lo que necesitamos, con la lista de la compra en la mano, es una forma funcional de no sobrecomprar. - Preparar raciones adecuadas y, si son abundantes, aprender a reciclar las sobras - Servir una ración correcta nos permite tanto no excedernos en nuestras necesidades (¡y por tanto, engordar!) como no dejar restos de comida porque estamos "demasiado llenos". " . Sin embargo, si sucede de todos modos, es bueno aprender a reciclar las sobras, aunque solo sea para reutilizarlas para un almuerzo de trabajo. De las sobras, de hecho, pueden nacer bocadillos creativos y sabrosos o nuevas recetas: incluso un solo trozo de tortilla puede convertirse en un sándwich perfecto para un descanso de media mañana.
- Compruebe la fecha de caducidad : “Consumir antes de…” significa que la fecha de caducidad impresa es obligatoria porque el alimento, si se consume después de esa fecha, puede suponer un riesgo para la salud. "Consumir antes de..." en cambio significa que el alimento podría perder algunas propiedades organolépticas si se consume después de la fecha indicada, pero esto no implica ningún riesgo para el consumidor. Si somos conscientes de esta diferencia, será más fácil comprar incluso productos con descuento y aprovecharlos al máximo. Así que no tiremos comida para consumir "mejor antes", ¡porque sería un desperdicio!
- Aprende a utilizar lo que tienes disponible – Si todavía tenemos algo para comer en la nevera o en la despensa, no es imprescindible ir de compras. Gracias a los buscadores online es muy fácil encontrar recetas para inventar platos incluso con unos pocos ingredientes sencillos, evitando llenar constantemente la nevera con alimentos que corremos el riesgo de caducar (o estropear) puntualmente.
- Almacene los alimentos de manera inteligente : nuestro último consejo es quizás el más práctico. Adquiera el hábito de mover los productos más viejos al frente de la despensa o del refrigerador, y deje los productos nuevos y frescos en la parte de atrás. Use recipientes herméticos para almacenar alimentos frescos que ya haya abierto y asegúrese de que los paquetes estén sellados para evitar la entrada de insectos. Además, recuerda que los alimentos cocinados y las sobras deben colocarse en los estantes superiores del frigorífico, los huevos, lácteos y embutidos en los estantes centrales, la carne y el pescado crudos en los estantes inferiores y en el cajón de frutas y verduras.
Sea un guerrero del desperdicio de alimentos
Aunque con nuestros consejos seguro que va por buen camino para combatir el desperdicio diario de alimentos , queremos señalar que muchas empresas están implementando varias iniciativas para reducir el desperdicio: además de plataformas y aplicaciones como " Too Good To Go ", también en varios sitios en línea tienen secciones contra el desperdicio, con el fin de promover el consumo de productos próximos a caducar .
También en nuestro sitio puede probar una sección dedicada a Last Minutes ( https://www.iafstore.com/ita/last-minute/ ), es decir, aquellos productos que, debido a su fecha límite inminente, se venden a precios decididamente ventajosos.
Nadie soporta el despilfarro, ni de alimentos ni de tiempo y oportunidades. Trabajemos todos juntos para marcar la diferencia, por el planeta y por la sociedad .
Bibliografía
tierra.org
https://www.consilium.europa.eu/it/policies/food-losses-waste/
