Coliflor, lentejas y crema de anacardos

El "Tandoori Masala de coliflor, lentejas y anacardos" es la guarnición de verduras que debes probar si te encantan las especias y las legumbres. Si a la receta se le añade un cereal, como el arroz integral, se convierte en un plato único, rico y equilibrado, bien equilibrado y bajo en grasas.

Antes de pasar a la receta, descubramos más sobre Tandoori Masala.

Tandoori Masala

Tandoori Masala es una mezcla de especias originarias del norte de la India, utilizada como condimento de diversos platos de la cocina tradicional india, que combina los sabores y aromas de estas tierras con las particulares propiedades beneficiosas de las especias en nuestro organismo.

Se sabe desde hace siglos que casi todas las especias tienen múltiples propiedades beneficiosas para nuestra salud. Cada Masala tiene diferentes propiedades en función de las especias que lo componen.

Tandoori Masala aporta beneficios particulares, en particular, en los sistemas digestivo e intestinal. Estimula la mucosa gástrica y tiene la capacidad de actuar como antibacteriano natural.

Particularmente útil para contrarrestar la sensación de náuseas y vómitos, y además tiene una función protectora sobre el hígado.

Además, el consumo habitual de especias ayuda a disminuir la ingesta de Sal. De hecho, acostumbrar el paladar a las especias lleva a buscar menos sabor en los platos que se están degustando.

Comer comidas más sabrosas y apetitosas también te ayuda a sentirte saciado.

Coliflor, Lentejas y Anacardos Tandoori Masala

Ingredientes:

• 500 gr. coliflor;
• 1 cebolla blanca picada;
• 3-4 cucharadas de leche de coco (150 gr.);
• 2 cucharadas de miel o melaza;
• 1 cucharada de crema de anacardos;
• 150 g de lentejas cocidas;
• B. Sésamo negro;
• B. Agua caliente (alrededor de 300 ml);
• 1 cucharada de Tandoori Masala;
• 3 puñados de Kale (col rizada);
• B. Sal.

Método:

1. Lavar en seco y cortar el repollo.
2. En una sartén ponemos la coliflor, la cebolla finamente picada y 1 vaso de agua caliente. Cubrir con una tapa y dejar cocer hasta que la cebolla se ablande y el repollo se ablande.
3. Ahora agregue las lentejas, la leche de coco, la miel, la crema de anacardos y todos los demás ingredientes, dejando 1 puñado de repollo a un lado.
4. Dejar cocer hasta que se forme una buena crema.
5. Condimente con Sal y sirva agregando un puñado de repollo crudo.

Para hacer la mezcla de especias Tandoori Masala

Receta:

• 2 cucharadas de cilantro;
• 1 ½ cucharada de comino;
• 1 cucharadita de ajo en polvo;
• 1 cucharadita de cebolla en polvo;
• 1 cucharadita de pimentón;
• 1 cucharadita de anís estrellado;
• 1 cucharadita de jengibre molido;
• 1 cucharadita de clavo;
• 1 cucharadita de macis;
• 1 cucharadita de fiero griego;
• 1 cucharadita de canela;
• 1 cucharadita de pimienta negra;
• 1 cucharadita de cardamomo;
• ½ cucharadita de nuez moscada.

Método:

1. Vierta todos los ingredientes en un bol, mezcle con una cuchara de madera y vierta la mezcla de especias en un recipiente limpio y seco con tapa hermética.
2. La mezcla de especias debe almacenarse a temperatura ambiente, lejos de fuentes de calor y humedad.

Conclusión

Hemos visto lo sencillo que es utilizar coliflor y lentejas para hacer un plato delicioso y picante. El sabor dulce y característico de la crema de anacardo contribuye a que esta guarnición sea única y exquisita.

Tandoori Masala es un Masala que posee unas peculiares propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Puedes hacerlo en casa creando la mezcla exacta de especias, de esta forma estará listo para usar.