Die Funktion von Antioxidantien
Die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln auf Antioxidantienbasis hat sich unter Verbrauchern und Angehörigen der Gesundheitsberufe weit verbreitet. Forscher sammeln täglich weitere Belege für die Möglichkeit, zahlreiche Krankheiten durch den Einsatz von Antioxidantien zu verhindern oder den Verlauf zu verbessern, egal ob diese direkt über die Nahrung aufgenommen oder durch Nahrungsergänzungsmittel sichergestellt werden.
Die Funktion von Antioxidantien besteht darin, Oxidationsprozesse zu verhindern oder zu kontrollieren; daher das Präfix anti, das ist "gegen" des Begriffs. Unter Oxidation versteht man den Prozess der Verbrennung von Sauerstoff in Zellen zur Energiegewinnung und die daraus resultierende Freisetzung von Substanzen, die als freie Radikale bekannt sind. Freie Radikale sind hochreaktive instabile Moleküle, die die zelluläre DNA sowie verschiedene Gewebe schädigen können.
Nach Schätzungen der Forscher beeinflussen freie Radikale die DNA von Zellen zwischen 75.000 und 100.000 Mal am Tag. Moleküle freier Radikale sind durch ein ungepaartes Elektron (ein Atomteilchen mit elektrischer Ladung) gekennzeichnet und neigen daher dazu, sich mit anderen Molekülen zu verbinden, um das fehlende Elektron aufzufüllen. Dieser Prozess produziert tatsächlich mehr freie Radikale.
Das Phänomen der Oxidation
Ein gutes Beispiel für einen oxidativen Prozess ist beim Schneiden von Äpfeln zu sehen: Innerhalb kurzer Zeit dunkelt das Fruchtfleisch nach. Dies geschieht, weil Luftsauerstoff chemisch mit dem exponierten Teil des Apfels reagiert. Wenn Sie einen Apfel anschneiden und sofort Zitronensaft auf das Fruchtfleisch streuen, würden Sie feststellen, dass die dunkle Farbe (Oxidation) viel später auftreten würde.
Diese schützende Wirkung ist auf Antioxidantien zurückzuführen, genauer gesagt auf Vitamin C und Bioflavonoide, die in Zitronensaft enthalten sind. Im menschlichen Organismus finden ständig ähnliche Reaktionen statt; Antioxidantien verhindern beispielsweise die Oxidation von Cholesterin. Die Forscher stellten fest, dass Cholesterin nur dann wirklich schädlich wird, wenn es oxidiert wird und dadurch den Prozess der Arteriosklerose fördert.
Bei Personen, die sich besonders reich an Obst und Gemüse ernähren, die die beste natürliche Quelle für Antioxidantien darstellen, wird das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduziert.
Andere Quellen für freie Radikale
Neben freien Radikalen, die aus den lebenswichtigen Prozessen der Energieproduktion in Zellen stammen, ist der Mensch auch verschiedenen Faktoren ausgesetzt, die die Anzahl der freien Radikale erhöhen. Ionisierende Strahlung von Sonnenlicht, Röntgenstrahlen und mehreren anderen Quellen sind die häufigsten Faktoren; Übermäßige Exposition kann tatsächlich Hautkrebs, Falten und Katarakte verursachen. Zur Belastung dieser Belastung trägt auch die industrielle Umweltverschmutzung bei, indem sie giftige Metalle wie Arsen, Quecksilber und andere, Industriedämpfe und zahlreiche andere Giftstoffe hinzufügt. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass viele pharmazeutische Produkte freie Radikale erzeugen. Darüber hinaus produziert der Körper von Menschen, die an chronischen Krankheiten wie Diabetes leiden, mehr freie Radikale als der gesunde Mensch. während bei Sportlern die Bildung freier Radikale quantitativ höher ist, da sie Folgeprodukte der körperlichen Betätigung sind. Schließlich sind Rauchen, Alkohol, frittierte Lebensmittel und fettreiche Ernährung allesamt notorische Quellen für giftige freie Radikale.
Die Rolle des menschlichen Körpers
Der menschliche Körper verfügt über ein eigenes Antioxidationssystem, das bestimmte Enzyme wie Katalase, Superoxiddismutase (SOD) und Glutathionperoxidase umfasst. Mineralien wie Selen, Mangan, Zink und Kupfer sind notwendig, um die effiziente Funktion der Enzymkomplexe zu gewährleisten.
Die bekanntesten Antioxidantien
Da die typische nordamerikanische Ernährung an antioxidativen pflanzlichen Lebensmitteln mangelt, ist es wichtig, dass die Person ihre Aufnahme durch die Verwendung zusätzlicher Nährstoffe ergänzt. Zu den gebräuchlichsten Antioxidantien zählen die Vitamine C, A und E sowie Selen, Glutathion, Coenzym Q10 und Beta-Carotin. Weitere Antioxidantien sind Lutein, Lycopin und andere Carotinoide. Traubenkernextrakt, N-Acetylcystein, Alpha-Liponsäure und Tocotrienole sind ebenfalls hervorragende Antioxidantien. Die Phytonährstoffe, die in einigen Pflanzenarten wie grünem Tee, Kurkuma, Ginkgo biloba und Mariendistel enthalten sind, haben einige der stärksten antioxidativen Eigenschaften, die jemals entdeckt wurden. Jedes Antioxidans spielt eine Hauptrolle bei der Neutralisierung freier Radikale und in Optimierung der Immunabwehr. Und dies sind nur einige Beispiele für Antioxidantien, die in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verfügbar sind.
Mariendistel
Kennen Sie die Gesundheit des antioxidativen Systems
Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Zustand des antioxidativen Systems des Körpers zu überprüfen. Eine davon ist ein Bluttest, der die Werte der wichtigsten im Blutkreislauf vorhandenen Antioxidantien misst. Eine andere Methode ist ein Blut- oder Urintest, der darauf abzielt, das Ausmaß des oxidativen Stresses des Organismus im Allgemeinen zu bestimmen; Diese Methode ermöglicht eine Bewertung des Zustands von oxidativem Stress und der Reserven an Antioxidantien auf systemischer Ebene. Schließlich wurde kürzlich eine Computertechnologie entwickelt, die einen energiearmen Blaulichtlaser verwendet, um die Handfläche zu scannen und den Gehalt an Antioxidantien im Zusammenhang mit Carotinoiden zu messen.
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