Die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln auf Antioxidansbasis hat sich bei Verbrauchern und Angehörigen der Gesundheitsberufe weit verbreitet. Die Forscher sammeln jeden Tag weitere Beweise für die Möglichkeit, den Verlauf zahlreicher Krankheiten dank des Einsatzes von Antioxidantien zu verhindern oder zu verbessern, unabhängig davon, ob sie direkt über die Nahrung aufgenommen oder durch Nahrungsergänzungsmittel sichergestellt werden. Die Funktion von Antioxidantien besteht darin, Oxidationsprozesse zu verhindern oder zu kontrollieren; daher das Präfix anti, das heißt "gegen" den Begriff. Oxidation bezieht sich auf den Prozess der Verbrennung von Sauerstoff in Zellen zur Energieerzeugung und der daraus resultierenden Freisetzung von Substanzen, die als freie Radikale bekannt sind. Freie Radikale sind hochreaktive instabile Moleküle, die die zelluläre DNA sowie verschiedene Gewebe schädigen können. Nach Schätzungen der Forscher beeinflussen freie Radikale die DNA von Zellen zwischen 75.000 und 100.000 Mal pro Tag. Radikalmoleküle sind durch ein ungepaartes Elektron (ein Atomteilchen mit elektrischer Ladung) gekennzeichnet und neigen daher dazu, sich mit anderen Molekülen zu verbinden, um das fehlende Elektron wieder aufzufüllen. Dieser Prozess erzeugt tatsächlich mehr freie Radikale. Der oxidative Prozess Ein gutes Beispiel für einen oxidativen Prozess sind Äpfel, wenn sie geschnitten werden: Innerhalb kurzer Zeit verdunkelt sich das Fruchtfleisch. Dies geschieht, weil Luftsauerstoff chemisch mit dem freiliegenden Teil des Apfels reagiert. Wenn Sie einen Apfel schneiden und sofort Zitronensaft auf das Fruchtfleisch streuen, werden Sie feststellen, dass die dunkle Farbe (Oxidation) viel später auftritt. Diese Schutzwirkung ist auf Antioxidantien zurückzuführen, insbesondere auf Vitamin C und Bioflavonoide, die im Zitronensaft enthalten sind. Innerhalb des menschlichen Organismus treten ständig ähnliche Reaktionen auf; Beispielsweise verhindern Antioxidantien die Oxidation von Cholesterin. Die Forscher stellten fest, dass Cholesterin nur dann tatsächlich schädlich wird, wenn es oxidiert wird, wodurch der Prozess der Atherosklerose gefördert wird. Bei Personen, die eine besonders frucht- und gemüsereiche Ernährung einhalten, die die beste natürliche Quelle für Antioxidantien darstellt, ist das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert, und dies gilt auch für verschiedene Arten von Krebs und anderen chronischen Erkrankungen. Quellen freier Radikale Neben freien Radikalen, die aus den lebenswichtigen Prozessen der Energieerzeugung in Zellen stammen, ist der Mensch auch verschiedenen Faktoren ausgesetzt, die die Anzahl der freien Radikale erhöhen. Ionisierende Strahlung von Sonnenlicht, Röntgenstrahlen und verschiedenen anderen Quellen sind die häufigsten Faktoren. Übermäßige Exposition kann in der Tat Hautkrebs, Falten und Katarakte verursachen. Die industrielle Verschmutzung trägt auch zur Belastung dieser Belastung bei, indem giftige Metalle wie Arsen, Quecksilber und andere, Industriedämpfe und zahlreiche andere Toxine zugesetzt werden. Es ist auch zu berücksichtigen, dass viele pharmazeutische Produkte freie Radikale erzeugen. Darüber hinaus produziert der Organismus von Menschen, die an chronischen Krankheiten wie Diabetes leiden, eine größere Anzahl freier Radikale als der gesunde Mensch, während bei Sportlern die Bildung freier Radikale quantitativ höher ist, da sie sekundäre Produkte körperlicher Bewegung sind. Schließlich sind Rauchen, Alkohol, frittierte Lebensmittel und fettreiche Diäten berüchtigte Quellen für giftige freie Radikale. Antioxidative Enzyme Der menschliche Körper verfügt über ein eigenes Antioxidationssystem, das bestimmte Enzyme wie Katalase, Superoxiddismutase (SOD) und Glutathionperoxidase enthält. Mineralien wie Selen, Mangan, Zink und Kupfer sind notwendig, um das effiziente Funktionieren der Enzymkomplexe sicherzustellen.
Übliche Antioxidantien Da die typische nordamerikanische Ernährung einen Mangel an antioxidantienreichen pflanzlichen Lebensmitteln aufweist, ist es wichtig, dass die Person ihre Aufnahme durch die Verwendung zusätzlicher antioxidativer Nährstoffe ergänzt. Zu den häufigsten Antioxidantien zählen die Vitamine A, C und E sowie Selen, Glutathion, Coenzym Q10 und Beta-Carotin. Zusätzliche Antioxidantien sind Lutein, Lycopin und andere Carotinoide. Traubenkernextrakt, N-Acetylcystein, Alpha-Liponsäure und Tocotrienole sind ebenfalls ausgezeichnete Antioxidantien. Die in einigen Pflanzenarten wie grünem Tee, Kurkuma, Ginkgo biloba und Mariendistel enthaltenen Phytonährstoffe haben einige der stärksten antioxidativen Eigenschaften, die jemals entdeckt wurden. Jedes Antioxidans spielt eine wichtige Rolle bei der Neutralisierung freier Radikale und der Optimierung des Immunsystems. Und dies sind nur einige Beispiele für Antioxidantien, die in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln enthalten sind. Analyse des Zustands von Antioxidantien Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Zustand des körpereigenen Antioxidationssystems zu überprüfen. Eine davon ist eine Blutuntersuchung, bei der die Werte der wichtigsten Antioxidantien im Blutkreislauf gemessen werden. Eine andere Methode wird durch einen Blut- oder Urintest dargestellt, der darauf abzielt, den Grad des oxidativen Stresses des Organismus im Allgemeinen zu bestimmen. Diese Methode liefert eine systematische Bewertung des Zustands von oxidativem Stress und der Reserven an Antioxidantien. Schließlich wurde kürzlich eine computergestützte Technologie entwickelt, die einen energiearmen Blaulichtlaser verwendet, um die Handfläche zu scannen und den Gehalt an Antioxidantien zu messen, die mit Carotinoiden assoziiert sind.
