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Torta di zucca e cioccolato
Torta di zucca e cioccolato

Torta di zucca e cioccolato

Data: 28 ottobre 2020
Tag: torta zucca

Sana, senza burro e senza zucchero; è la torta soffice di zucca e gocce di fondente che abbiamo deciso di farvi provare oggi..
Una meraviglia di gusto!!

Le giornate più corte, le temperature che iniziano ad abbassarsi, l'autunno inoltrato, la zucca da trovare ovunque e la decisione di preparare insieme a voi una bella torta che profuma di questa stagione ed è una coccola perfetta se l'umore non è proprio dei migliori!
Una torta soffice, genuina, un buon modo per far mangiare la verdura ai vostri bambini che, della zucca, non se ne accorgeranno neanche, semplice e veloce da preparare; piacerà a tutti!!!

La zucca nell'impasto..

Ormai è ovunque, sulle riviste di ricette in edicola e in tantissime di quelle online: la zucca; la queen dell'autunno!
Un ortaggio ricco di tantissime proprietà benefiche e dal suo sapore unico che conferisce alle nostre preparazioni, sia dolci che salate, note di gusto davvero speciali.
La purea rende gli impasti soffici e scioglievoli al morso ed insieme al cioccolato li rende perfetti.


Provala in questa torta soffice; una fetta tira l'altra!!!

I dolci, un tempo, erano soltanto burro, zucchero, farina e uova.
Oggi, invece, anche loro sono usciti dagli schemi tradizionali e non è più una novità vederli ricchi di verdure.
Tutti sappiamo che gli ortaggi presentano percentuali importanti di fibre e acqua ma non tutti hanno pensato come queste due semplici proprietà possano essere utilizzare per ottenere basi di dolci soffici e pieni di gusto.
Carote, pomodori, cipolle, zucca e zucchine ma anche melanzane e patate sono alcune delle verdure più utilizzate nella pasticceria per dare vita a torte, ciambelloni e anche gelati..
La moda del momento è quella di sfruttare le verdure di stagione per arrivare a mangiare con conspevolezza ed evitare sprechi.
dolci con le verdure sono un’alternativa che piace tanto: piace a chi ha inserito nel proprio stile di vita soltanto determinati alimenti, alle mamme che riescono a far mangiare la verdura ai propri bambini nascondendola all'interno di una bella torta al cioccolato, ai nutrizionisti che vedono lievitare dolci meno calorici e dannosi rispetto ai classici burro e zucchero e a tutti coloro che amano sperimentare e scoprire nuovi sapori perchè il mangiare sia sempre un qualcosa di piacevole, fatto di variazioni e scoperte e mai un atto monotono, ripetitivo e stancante.

E tu hai mai assaggiato o preparato dolci fatti di verdure?

 

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Torta soffice di zucca e cioccolato: un buon modo per far provare le verdure in una torta a chi non ha mai provato ma anche a chi le ama tantissimo!!!

 
Ingredienti:

300g purea di zucca
3 uova medie
150g di eritritolo
50g ghee morbido
2 fialette di aroma gusto arancia
250g di farina tipo 0
50g di amido di riso
16g di lievito per dolci
50g di gocce di fondente

Procedimento:

In un contenitore lavoriamo con le fruste elettriche le uova con l'eritritolo fino ad ottenere un composto spumoso e raddoppiato nel volume.

Uniamo il burro di ghee e continuiamo a lavorare con il mixer posizionato su una una velocità medio/alta.

Aggiungiamo anche la purea di zucca con l'aroma di arancia.

Agli ingredienti umidi, uniamo ora le farine setacciate con il lievito: giriamo bene fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.

Infine aggiungiamo anche le gocce di cioccolato.

Versiamo la crema ottenuta all'interno di uno stampo per torte (20cm) dove abbiamo passato dell'olio di cocco tamponato con carta da cucina.

Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 170° per 50 minuti.

Lasciamo raffreddare completamente la torta all'interno dello stampo.

Gustiamo subito.