Alla base di questa ricetta gustosa ma sana, ci sono la farina d’avena gusto nocciola e il cacao amaro che renderanno la base di questa torta soffice e appetitosa. Con la farina d’avena gusto crema, invece, potremo realizzare una crema al latte senza uova e zucchero.
Non sarà necessario aggiungere un’alta percentuale di grassi nell’impasto per renderla soffice.
Bilanciare bene il cacao amaro, e tutti gli altri ingredienti, farà la differenza sulla consistenza finale del dolce.
Il cacao amaro senza zuccheri aggiunti è un alimento incredibilmente utile per la nostra salute. E’ ricco di polifenoli antiossidanti protettivi per la nostra salute cardiovascolare e alleati del nostro microbiota instestinale ed è ricchissimo di sali minerali, in particolare magnesio, manganese, ferro e rame.
Per fare il cacao amaro in polvere si elimina il burro di cacao dalla massa di cacao, ottenendo così un prodotto molto più magro del cioccolato.
La crema al latte invece è un’alternativa alla classica crema pasticciera in cui sono presenti i tuorli.
A livello calorico è più leggera e si sposa benissimo con la base al cacao!
Potete utilizzare qualsiasi alternativa al latte vaccino, quindi anche una bevanda vegetale. Tra le varie offerte in commercio vi consiglio la bevanda di mandorle, di soia, o di cocco, preferibilmente senza zuccheri aggiunti e olii. Questi ingrendienti infatti vengono spesso usati perché economici e per rendere più appetibile il gusto di queste bevande, a discapito della qualità del prodotto.
Purtroppo, zuccheri semplici e grassi idrogenati vengono “nascosti” in molti prodotti definiti sani e biologici, tuttavia, in questo modo di healthy c’è ben poco.
Fate sempre attenzione all’inci degli ingredienti che trovate sulle confezioni tenendo sempre a mente che l’ordine in cui leggete i vari ingredienti definisce la percentuale degli stessi.
Per realizzare la torta al cacao e crema al latte, vi basteranno pochi ingredienti e pochissimo tempo! Si conserva tranquillamente in frigorifero per 3 giorni, anzi, l’apice della bontà di questa prelibatezza si raggiunge proprio se consumata fredda da frigorifero. Piacerà sicuramente anche ai bambini.
Ingredienti
2 uova
100g yogurt bianco magro
40g Burro o olio di cocco/semi
1 cucchiaino estretto di vaniglia
100ml di latte vaccino/soia senza zucchero
90g farina integrale
40g farina d’avena gusto nocciola
20g cacao amaro
1 pizzico di dolcificante
1 pizzico di sale
Per la crema:
250ml latte vaccino/soia o vegetale senza zuccheri
2 cucchiai farina d’avena gusto crema
Dolcificante facoltativo o 2 cucchiai di zucchero facoltativi
Per decorare:
2 cucchiai di granola
Procedimento
In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi setacciati. A parte mischiate due uova con lo yogurt. Unite questo composto liquido al mix di ingredienti secchi e mescolate bene, aggiungete il latte a filo fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Imburrate ed infarinate una teglia rotonda e versate l’impasto (2/3 del totale). Fate cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 10 minuti.
Nel frattempo in un pentolino mettete a scaldare il latte, aggiungete la farina ed eventualmente il dolcificante o lo zucchero. Mescolate mantendendo sempre la fiamma medio/bassa, finché la crema non sarà densa.
A questo punto sfornate la base della torta, ai lati e soltanto ai lati, inserite il resto dell’impasto così da formare una cornice, al centro versate la crema. Decorate a piacere con della granola e infornate nuovamente per altri 10 minuti.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 1 ora!
Conclusione
E’ possibile realizzare dolci con pochi grassi e carboidrati ma pur sempre golosi e appaganti!
Il cacao, nelle dosi consigliate e se non esistono controindicazioni soggettive, è una risorsa preziosa per la nostra salute e dovremmo includerlo nella nostra alimentazione.
