Die Basis dieses leckeren, aber gesunden Rezepts bilden Haferflocken mit Haselnussgeschmack und der bittere Kakao, die die Basis dieses weichen und appetitlichen Kuchens bilden. Mit Haferflocken mit Sahnegeschmack hingegen können wir eine Milchcreme ohne Eier und Zucker herstellen.
Es ist nicht erforderlich, dem Teig einen hohen Fettanteil hinzuzufügen, um ihn fluffig zu machen.
Eine gute Balance des Bitterkakaos und aller anderen Zutaten macht den Unterschied auf die endgültige Konsistenz des Desserts.
Bitterer Kakao ohne Zuckerzusatz ist ein unglaublich nützliches Lebensmittel für unsere Gesundheit. Es ist reich an schützenden antioxidativen Polyphenolen für unsere kardiovaskuläre Gesundheit und Verbündete unserer Darmmikrobiota und ist sehr reich an Mineralsalzen, insbesondere Magnesium, Mangan, Eisen und Kupfer.
Um ungesüßtes Kakaopulver herzustellen, wird die Kakaobutter aus der Kakaomasse entfernt, wodurch ein viel magereres Produkt als Schokolade erhalten wird.
Die Milchcreme ist stattdessen eine Alternative zum klassischen Vanillepudding, in dem das Eigelb vorhanden ist.
Kalorienmäßig ist er leichter und passt sehr gut zur Kakaobasis!
Du kannst jede Alternative zu Kuhmilch verwenden, also auch ein pflanzliches Getränk. Unter den verschiedenen Angeboten auf dem Markt empfehle ich den Mandel-, Soja- oder Kokosdrink, vorzugsweise ohne Zucker- und Ölzusatz. Tatsächlich werden diese Zutaten oft verwendet, weil sie billig sind und den Geschmack dieser Getränke schmackhafter machen, was die Qualität des Produkts beeinträchtigt.
Leider sind Einfachzucker und gehärtete Fette in vielen als gesund und biologisch definierten Produkten "versteckt", aber auf diese Weise gibt es nur sehr wenig von Gesundem.
Achten Sie immer auf die Zutaten, die Sie auf der Verpackung finden, und denken Sie immer daran, dass die Reihenfolge, in der Sie die verschiedenen Zutaten lesen, den Prozentsatz derselben bestimmt.
Pro die Kakao-Milch-Sahne-Torte benötigst du nur wenige Zutaten und sehr wenig Zeit! Es kann 3 Tage sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden, tatsächlich wird der Höhepunkt der Güte dieser Delikatesse genau dann erreicht, wenn sie kalt aus dem Kühlschrank konsumiert wird. Kinder werden es sicher auch mögen.
Zutaten
2 Eier
100g fettarmer weißer Joghurt
40g Butter oder Kokosöl / Samen
1 TL Vanilleextrakt
100ml Kuhmilch / Soja ohne Zucker
90g Vollkornmehl
40g Haferflocken mit Haselnussgeschmack
20g Bitterkakao
1 Prise Süßstoff
1 Prise Salz
Für die Creme:
250ml zuckerfreie Kuh-/Soja- oder Pflanzenmilch
2 Esslöffel Haferflocken mit Sahnegeschmack
Optional Süßstoff oder optional 2 Esslöffel Zucker
Dekorieren:
2 Esslöffel Müsli
Methode
In einer Schüssel alle gesiebten trockenen Zutaten mischen. Separat zwei Eier mit dem Joghurt vermischen. Fügen Sie diese flüssige Mischung zu der Mischung aus trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie sie gut, fügen Sie die Milch langsam hinzu, bis die Mischung glatt und ohne Klumpen ist.
Eine runde Pfanne einfetten und bemehlen und die Mischung (2/3 der Gesamtmenge) einfüllen. Im Umluftofen bei 180 Grad 10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit in einem Topf die Milch erhitzen, das Mehl und eventuell das Süßungsmittel oder den Zucker hinzufügen. Rühren Sie immer bei mittlerer / niedriger Flamme, bis die Creme dick ist.
An dieser Stelle den Boden des Kuchens aus dem Ofen nehmen, an den Seiten und nur an den Seiten, den Rest des Teigs so einlegen, dass ein Rahmen entsteht, die Sahne in die Mitte gießen. Nach Belieben mit Granola dekorieren und nochmals 10 Minuten backen.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen!
Fazit
Es ist möglich, Desserts mit wenig Fett und Kohlenhydraten zuzubereiten, aber dennoch gierig und sättigend!
Kakao ist in der empfohlenen Dosierung und wenn keine subjektiven Kontraindikationen vorliegen, eine wertvolle Ressource für unsere Gesundheit und sollte in unsere Ernährung aufgenommen werden.
