A la base de cette recette savoureuse mais saine, il y a le gruau parfumé à la noisette et le cacao amer qui feront la base de ce gâteau moelleux et appétissant. Avec des flocons d'avoine à la crème, par contre, on peut faire une crème de lait sans œufs ni sucre.
Il ne sera pas nécessaire d'ajouter un pourcentage élevé de matière grasse à la pâte Par la rendre moelleuse.
Bien équilibrer le cacao amer, et tous les autres ingrédients, fera la différence sur la consistance finale du dessert.
Le cacao amer sans sucre ajouté est un aliment incroyablement utile Par notre santé. Il est riche en polyphénols antioxydants protecteurs Par notre santé cardiovasculaire et alliés de notre microbiote intestinal et est très riche en sels minéraux, notamment en magnésium, manganèse, fer et cuivre.
Par fabriquer de la poudre de cacao non sucrée, le beurre de cacao est retiré de la masse de cacao, obtenant ainsi un produit beaucoup plus maigre que le chocolat.
La crème de lait est plutôt une alternative à la crème anglaise classique dans laquelle les jaunes sont présents.
En termes de calories il est plus léger et se marie très bien avec la base de cacao !
Vous pouvez utiliser n'importe quelle alternative au lait de vache, donc aussi une boisson végétale. Parmi les différentes offres du marché je recommande la boisson à l'amande, au soja ou à la noix de coco, de préférence sans sucres ni huiles ajoutés. En fait, ces ingrédients sont souvent utilisés parce qu'ils sont bon marché et Par rendre le goût de ces boissons plus agréable au goût, au détriment de la qualité du produit.
Malheureusement, les sucres simples et les graisses hydrogénées sont « cachés » dans de nombreux produits définis comme sains et biologiques, cependant, de cette manière, il y a très peu de produits sains.
Faites toujours attention aux ingrédients que vous trouvez sur l'emballage, en gardant toujours à l'esprit que l'ordre dans lequel vous lisez les différents ingrédients définit le pourcentage de ceux-ci.
Par réaliser le gâteau au cacao et à la crème de lait, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients et de très peu de temps ! Il peut être conservé en toute sécurité au réfrigérateur pendant 3 jours, en effet, le sommet de la bonté de cette délicatesse est atteint précisément s'il est consommé froid du réfrigérateur. Les enfants aimeront sûrement aussi.
Ingrédients
2 oeufs
100 g de yaourt blanc allégé
40g Beurre ou huile de coco / graines
1 cc d'extrait de vanille
100ml de lait de vache/soja sans sucre
90g de farine complète
40 g de flocons d'avoine à saveur de noisette
20g de cacao amer
1 pincée d'édulcorant
1 pincée de sel
Par la crème :
250 ml de lait de vache/soja ou végétal sans sucre
2 cuillères à soupe de flocons d'avoine à la crème
Édulcorant en option ou 2 cuillères à soupe de sucre en option
Décorer:
2 cuillères à soupe de granola
Méthode
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs tamisés. Séparément, mélanger deux œufs avec le yaourt. Ajouter ce mélange liquide au mélange d'ingrédients secs et bien mélanger, ajouter le lait lentement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
Beurrer et fariner un moule rond et verser le mélange (2/3 du total). Cuire au four à chaleur tournante à 180 degrés pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer le lait, ajouter la farine et éventuellement l'édulcorant ou le sucre. Remuer toujours en maintenant le feu moyen/doux, jusqu'à ce que la crème soit épaisse.
A ce stade, sortez le fond du gâteau du four, sur les côtés et uniquement sur les côtés, insérez le reste de la pâte de manière à former un cadre, versez la crème au centre. Décorer avec du granola au goût et cuire à nouveau pendant 10 minutes supplémentaires.
Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 1 heure !
Conclusion
Il est possible de réaliser des desserts faibles en gras et en glucides mais toujours aussi gourmands et rassasiants !
Le cacao, aux doses recommandées et s'il n'y a pas de contre-indications subjectives, est une ressource précieuse Par notre santé et nous devons l'inclure dans notre alimentation.
