En la base de esta sabrosa pero saludable receta, están la avena con sabor a avellana y el cacao amargo que harán la base de esta suave y apetitosa torta. Con avena con sabor a nata, por otro lado, podemos hacer una nata de leche sin huevos y sin azúcar.
No será necesario agregar un alto porcentaje de grasa a la masa para que quede esponjosa.
Equilibrar bien el cacao amargo, y todos los demás ingredientes, marcará la diferencia en la consistencia final del postre.
El cacao amargo sin azúcares añadidos es un alimento increíblemente útil para nuestra salud. Es rico en polifenoles antioxidantes protectores para nuestra salud cardiovascular y aliados de nuestra microbiota intestinal y es muy rico en sales minerales, en particular magnesio, manganeso, hierro y cobre.
Para hacer cacao en polvo sin azúcar, se retira la manteca de cacao de la masa de cacao, obteniendo así un producto mucho más magro que el chocolate.
En cambio, la crema de leche es una alternativa a las clásicas natillas en las que están presentes las yemas.
¡En cuanto a calorías es más ligero y va muy bien con la base de cacao!
Puede utilizar cualquier alternativa a la leche de vaca, por lo tanto también una bebida vegetal. Entre las diversas ofertas del mercado recomiendo la bebida de almendra, soja o coco, preferiblemente sin azúcares y aceites añadidos. De hecho, estos ingredientes se utilizan a menudo porque son baratos y para hacer más apetecible el sabor de estas bebidas, en detrimento de la calidad del producto.
Desafortunadamente, los azúcares simples y las grasas hidrogenadas están "escondidos" en muchos productos definidos como saludables y orgánicos, sin embargo, de esta manera hay muy poco de saludable.
Presta siempre atención a los ingredientes que encuentres en el empaque, siempre teniendo en cuenta que el orden en el que lees los distintos ingredientes define el porcentaje de los mismos.
Para hacer el bizcocho de cacao y crema de leche, ¡solo necesitarás unos pocos ingredientes y muy poco tiempo! Se puede conservar de forma segura en el frigorífico durante 3 días, de hecho, la cúspide de la bondad de este manjar se alcanza precisamente si se consume frío del frigorífico. Seguramente a los niños también les gustará.
Ingredientes
2 huevos
100 g de yogur blanco desnatado
40 g de mantequilla o aceite de coco / semillas
1 cucharadita de extracto de vainilla
100ml de leche de vaca / soja sin azúcar
90 g de harina integral
40 g de avena con sabor a avellana
20g de cacao amargo
1 pizca de edulcorante
1 pizca de Sal
Para la crema:
250 ml de leche de vaca / soja o vegetal sin azúcar
2 cucharadas de avena con sabor a crema
Edulcorante opcional o 2 cucharadas de azúcar opcionales
Para decorar:
2 cucharadas de granola
Método
En un bol, combine todos los ingredientes secos tamizados. Por separado, mezcle dos huevos con el yogur. Agrega esta mezcla líquida a la mezcla de ingredientes secos y mezcla bien, agrega la leche lentamente hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
Engrasar y enharinar un molde redondo y verter la mezcla (2/3 del total). Cocine en un horno de convección a 180 grados durante 10 minutos.
Mientras tanto, en un cazo calentar la leche, agregar la harina y posiblemente el edulcorante o el azúcar. Remueve siempre manteniendo el fuego medio / bajo, hasta que la nata esté espesa.
En este punto sacar del horno la base del bizcocho, por los lados y solo por los lados, introducir el resto de la masa para formar un marco, verter la nata en el centro. Decora con granola al gusto y hornea nuevamente por otros 10 minutos.
¡Déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérelo durante al menos 1 hora!
Conclusión
Es posible hacer postres con bajo contenido de grasas y Hidratos de carbono, ¡pero aún apetitosos y satisfactorios!
El cacao, en las dosis recomendadas y si no existen contraindicaciones subjetivas, es un recurso precioso para nuestra salud y debemos incluirlo en nuestra dieta.
