I cookies con le gocce di cioccolato vi fanno letteralmente impazzire?
Allora questa ricetta non dovete assolutamente saltarla.
Perfetta per la colazione e la merenda, oggi prepariamo una "torta biscotto" in padella.
In padella?! Sì avete letto bene!
Un dolce americano con la particolarità che gli dà anche questo nome: skillet cake, il cookie versione maxi che viene preparato nalla cast iron skillet; la famosa padella di ghisa americana utilizzata per la realizzazione di questo dolce.
Ma possiamo realizzarlo anche senza.
Vediamo come
Skillet chocolate chip cookie: di cosa si tratta?
Biscotto con gocce di cioccolato in padella; è questa la traduzione letterale della ricetta americana che abbiamo deciso di preparare insieme a voi.
Si tratta, infatti, dell'impasto dei cookies; i classici biscotti burrosi americani, da cuocere in un'apposita padella in ghisa e in un unica cottura.
Il risultato sarà quello di un maxi biscotto con gocce di cioccolato.
In Italia una iron skilet o iron pan non è uno strumento facilmente reperibile in cucina ma, in America, sono immancabili.
In uno stampo con queste caratteristiche, il calore si diffonde uniformemente e permette cotture ottimali: un maxi biscotto friabile fuori e chewy dentro proprio come un vero cookie americano.
Ricetta originale VS ricetta sana
La ricetta di questa torta è una personale rivisitazione della ricetta originale.
Una preparazione sana, con un impasto senza burro e nella versione vegana.
Ho tolto, infatti, le uova per permettere a tutti di poter sperimentare questa ricetta e avere un biscotto goloso per colazione in doppia dose.
Pochi e semplici ingredienti ed in pochi minuti l'impasto è pronto per essere messo in forno ed il profumo che si sprigionerà sarà soltanto un piccolo anticipo della meraviglia che stiamo per realizzare..
Per realizzare questa torta ho scelto di utilizzare una farina Smile Crunch che trovo validissima in termini di gusto e resa finale della ricetta: la farina di avena nel gusto vaniglia.
Delicata, per niente stucchevole, la trovo perfetta per gli impasti dolci che richiedono quel retrogusto vanigliato che permettere di esaltare gli altri ingredienti.
Un dolce che tutti possono fare anche chi non possiede l'apposita padella in ghisa prevista nella ricetta originale: la torta potrà essere cotta, senza interferire con la resa finale, nel classico stampo per crostate (anche usa e getta) oppure in una teglia circolare.
Da servire accompagnata con due palline di gelato alla vaniglia e la crema di nocciole e cacao bio Smile Crunch senza zuccheri aggiunti.
Risultato? Sarà amore ad ogni morso..provare per credere!
Ingredienti:
190g di farina di avena gusto vaniglia
50g di eritritolo
50g di zucchero di canna
40g di latte di mandorla senza zuccheri
40g di olio di semi di arachide
2g di lievito per dolci
1g di sale
100g di gocce di cioccolato fondente
Procedimento:
In un contenitore versiamo tutti gli ingredienti secchi e quindi: farina di avena, eritritolo, zucchero di canna, lievito e sale.
Giriamo bene con un cucchiaio.
Uniamo il latte e l'olio ed, infine, anche le gocce.
Giriamo il composto, prima con il cucchiaio e poi con le mani realizzando un panetto.
Lo compattiamo alla base della padella in ghisa o stampo per crostata 22cm di diametro rivestita con carta da forno e mettiamo in frigo.
Nel frattempo, preriscaldiamo il forno a 180° ventilato.
Raggiunta la temperatura, cuociamo la torta per 25 minuti.
Ricordiamo che ogni forno possiede le sue caratteristiche in cottura: quando la superficie del dolce risulterà dorata possiamo togliere dal forno.
Lasciamo raffreddare completamente all'interno dello stampo utilizzato per ottenere la giusta consistenza.
Serviamo la torta con due palline di gelato e la crema di nocciole e cacao.
Gustiamo subito.
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