Les cookies aux pépites de chocolat vous rendent littéralement fou? Alors cette recette n'est absolument pas ignorée.
Parfait pour le petit déjeuner et une collation, préparez aujourd'hui un "biscuit cake" dans une casserole.
Dans la casserole?! Oui, vous avez bien lu!
Un dessert américain avec la particularité qui lui donne aussi ce nom: le skillet cake, la maxi version cookie qui se prépare dans la poêle en fonte; la fameuse poêle en fonte américaine utilisée pour faire ce dessert. Mais on peut aussi s'en passer.
Voyons comment
Biscuit aux pépites de chocolat à la poêle: qu'est-ce que c'est?
Biscuit aux pépites de chocolat poêlé; c'est la traduction littérale de la recette américaine que nous avons décidé de préparer avec vous.
C'est, en fait, le mélange de cookies; les biscuits au beurre américains classiques, à cuire dans une poêle spéciale en fonte et en une seule cuisson.
Le résultat sera celui d'un maxi biscuit aux pépites de chocolat.
En Italie, un skilet en fer ou une poêle en fer n'est pas un outil facilement disponible dans la cuisine, mais en Amérique, ils sont inévitables.
Dans un moule avec ces caractéristiques, la chaleur se répartit uniformément et permet une cuisson optimale: un maxi biscuit friable à l'extérieur et moelleux à l'intérieur comme un vrai biscuit américain.
Recette originale VS recette saine
La recette de ce gâteau est une réinterprétation personnelle de la recette originale.
Une préparation saine, avec une pâte, sans beurre et vegan aussi.
En fait, j'ai enlevé les œufs pour permettre à tout le monde de pouvoir expérimenter cette recette et avoir un délicieux biscuit pour le petit déjeuner en double dose.
Des ingrédients simples et en quelques minutes la pâte est prête à être mise au four et l'odeur qui s'en dégagera ne sera qu'une petite anticipation de l'émerveillement que nous sommes sur le point de réaliser..
Pour réaliser ce gâteau j'ai choisi d'utiliser une farine Smile Crunch que je trouve très valable en termes de goût et de résultat final de la recette: de l'avoine à la vanille.
Délicat, pas du tout écoeurant, je le trouve parfait pour les pâtes sucrées qui nécessitent cet arrière-goût de vanille qui permet de valoriser les autres ingrédients.
Un dessert que tout le monde peut faire même ceux qui n'ont pas la casserole en fonte appropriée fournie dans la recette originale: le gâteau peut être cuit, sans interférer avec le résultat final, dans le moule classique pour tartes (également jetable) ou dans un casserole circulaire.
A servir accompagné de deux boules de glace à la vanille et de crème Smile Crunch aux noisettes et cacao sans sucre ajouté.
Résultat? Sera l'amour à chaque bouchée..essayez-le!
Ingrédients:
190 g de flocons d'avoine à la vanille
50g d'érythritol
50g de cassonade
40g de lait d'amande sans sucre
40g d'huile d'arachide
2g de levure chimique
1g de sel
100g de pépites de chocolat noir
Méthode:
Dans un récipient versez tous les ingrédients secs puis: farine d'avoine, érythritol, cassonade, levure et sel.
On tourne bien avec une cuillère. Mélangez le lait et l'huile et, enfin, les gouttes.
Retourner le mélange, d'abord avec la cuillère puis avec les mains, en faisant une pâte.
Compacter à la base de la casserole en fonte ou moule à tarte de 22cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé et mettre au réfrigérateur.
En attendant, préchauffez le four à 180° ventilé.
Une fois la température atteinte, nous faisons cuire le gâteau pendant 25 minutes.
N'oubliez pas que chaque four a ses propres caractéristiques en cuisine: lorsque la surface du gâteau est dorée, on peut le sortir du four.
Laisser refroidir complètement à l'intérieur du moule utilisé pour obtenir la bonne consistance.
Servir le gâteau avec deux boules de glace et la crème de noisettes et cacao.
Goûtez-le immédiatement.
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