Batbout, il pane marocchino in padella
Il batbout è un pane marocchino a base di acqua e farina che si cuoce in padella in pochissimi minuti.
Per realizzare questo sofficissimo pane fatto in casa non serve accendere il forno e questo lo rende una ricetta ottima anche per l'estate!
Pane fatto in casa. La ricetta del batbout è così semplice che la preparerai spesso! - Credits: Le Fit Bistrot
Il batbout è perfetto come alimento pre e post-workout da associare a delle proteine perché contiene principalmente carboidrati complessi ed è praticamente senza grassi (a eccezione di quelli presenti naturalmente nelle farine).
Essendo un pane molto semplice, il batbout marocchino è ideale per accompagnare cibi saporiti e speziati come verdure al curry o piccanti, carne o pesce. Questo pane fatto in casa è assolutamente delizioso anche a colazione o a merenda accompagnato da miele o marmellata e creme di frutta secca (nocciole, arachidi, anacardi).
Batbout: ricetta
L'impasto del batbout, una volta lievitato, si può congelare o tenere in frigorifero per poi utilizzarlo il giorno dopo.
Per la cottura vi suggerisco di utilizzare una padella antiaderente pulita e ben asciugata.
Guarda il video della ricetta del batbout con tutti gli step per la preparazione
Pane marocchino batbout con miele - Credits: Le Fit Bistrot
Ingredienti
- 100g farina di grano tenero tipo 2
- 100g semola di grano duro biologica
- 130-140 ml d'acqua
- 1 cucchiaino lievito di birra istantaneo
- 1 cucchiaino di sale
- Aglio in polvere q.b.
Procedimento
- In una ciotola versare le farine, il sale e il lievito di birra in polvere. Mescolare con un cucchiaio.
- Aggiungere l'acqua a filo e mescolare con un cucchiaio fino a formare un panetto compatto.
- Versare il panetto su un piano di lavoro infarinato.
- Lavorare il panetto per 5 minuti.
- Fare una piega di rinforzo portando il lembo superiore del panetto verso il centro, e facendo lo stesso con il lembo inferiore. Ruotare il panetto affinché la linea di congiuzione dei due lembi sia verticale rispetto a voi. Ripiegate il panetto su se stesso, ponetelo nella ciotola e coprite con un panno pulito.
- Il panetto dovrà lievitare un minimo di 30 minuti, idealmente 1 ora.
- A questo punto bisogna dividere l'impasto in palline, schiacciarne una alla volta dandogli una forma circolare.
- Scaldare una padella su fiamma media, una volta che sarà ben calda, ponete il primo pane. Un paio di minuti per lato saranno sufficienti. I tempi di cottura variano in base alla quantità d'impasto utilizzata per formare il singolo pane. Buon appetito o, come dicono in Marocco, Bssaha!
Macros 1/8 (1 di 8 panini): C 16,6g, F 0,4g, P 2,8g
Kcal: 84
Conclusione
Il batbout non è il tipico pane fatto in casa della tradizione italiana, ma una volta provato vi assicuro che vi ritroverete a prepararlo spesso! La velocità e semplicità di questa ricetta lo rendono un pane perfetto per essere farcito o per accompagnare piatti dai sapori più decisi, sia dolci che salati.
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